札幌の超人気ラーメン店「麺屋 彩未」 定番の味噌に込められた味の秘密と意外な店主のオススメメニューとは
競争が激しい札幌ラーメン界において、連日行列が絶えない超人気店が「麺屋 彩未」。2000年の開店から変わらぬ人気を誇る「味噌ラーメン」をはじめとしたこだわりの一杯は、地元の家族連れから観光客まで、お店を訪れる多くの人を満足させています。
地下鉄「美園駅」から徒歩5分。車での来店も便利
お店には、札幌市営地下鉄「美園駅」から歩いてたったの5分。車での訪問も便利で、国道36号線・環状線からほど近く、駐車場も充実。店内に入ると、カウンター席とテーブル席があり、少人数から家族まで幅広く受け入れてくれます。
人気は定番の味噌！麺は黄色い中太縮れ麺
一番の人気メニューは札幌ラーメンの定番、「味噌ラーメン」（950円・税込）。麺は、特徴的な黄色い中太縮れ麺。プリプリ・シコシコとした食感で、熱々のスープにも負けない美味しい麺です。
寝かせることで旨みとコシを増幅させる熟成加減にこだわり、常に最適な状態の麺を提供してるのも人気の秘訣です。
毎日早朝5時から丁寧に仕込むスープが絶品！
スープは丁寧にじっくり煮込んだ豚骨清湯スープに、白味噌ベースの特製味噌ダレを合わせたもの。コクがありながらもすっきりとした飲み口のスープを実現しています。このこだわりの美味しいスープは、毎日早朝5時から仕込んでいるというから頭が下がります。
生姜による味変でスッキリとした味わいに
北海道産の豚肩ロースを使用したチャーシューは、脂身が少なく、噛むたびに肉の深い旨味が感じられます。ラーメン全体としては、通常の札幌味噌ラーメンよりラードが控えめで食べやすいのが特徴ですが、特に、チャーシューの上にのせた生姜をスープに溶かすと、スッキリとした味わいに変化。正にここでしか食べることが出来ない“彩未の味噌ラーメン”が完成します｡
味噌はもちろん他メニューも絶品！店主のオススメは
メニューはバリエーション豊かで、味噌、醤油、塩に加え、辛味噌、辛醤油もあります。初めての訪問なら味噌がおすすめですが、実は店主がオススメするのは「辛醤油ラーメン」（1000円・税込）。濃い口に見えるけどスッキリとした飲み口の醤油スープに辛みが絶妙にマッチし、思わずリピートしたくなる一杯です。
札幌の名店『すみれ』の暖簾分け第一号店で､オープン当初からずっと人気を維持してる名店「麺屋 彩未」。札幌で他にはないこだわりの一杯を、心ゆくまでお楽しみください。
麺屋 彩未
■所在地：札幌市豊平区美園10条5-3-12
■営業日時：［火～木］11:00～15:15［金～日］11:00～15:15、17:00～19:30
■休業日：月曜日（祝日の場合も休み）他月2日不定休あり
【ライタープロフィール】
PINYA（ラーメンブロガー）
ラーメンが好きで､札幌を中心にラーメン食べ歩きを始めて15年｡“美味しい一杯“を求めて日々ラーメン行脚。札幌のラーメン界を盛り上げたい！そんな思いでラーメンイベント『札幌ラーメン行脚！！』をプロデュース。tvhの人気番組『EXITのアヤシイTV』のラーメン企画にも参加してます。ラーメン食べ歩きを楽しみましょう！