100年を超えて愛される八女・隆勝堂の「御茶萬(おちゃまん)」【福岡市南区】
ちょっとした手土産にぴったりで、おもたせとして自分自身もいただきたくなるような福岡の注目スイーツをご紹介する「福岡おもたせスイーツ」。今回ご紹介するのは、福岡市博多区にある『隆勝堂』さんです。
今回は八女に本店を構える隆勝堂に伺いました。
隆勝堂と出会ったのは八女出身の友達に教えてもらったことがきっかけ。食べてみるとどのお菓子もおいしく、すっかりファンになってしまいました。隆勝堂では和菓子、洋菓子どちらも販売されており、どの世代の方へ贈るにも、どんなシーンでも活躍してくれます。
取材はレイリア大橋店にて行いましたが、こちらの店舗は7/29で閉店とのこと。福岡市内では博多阪急で購入することができます。
愛され続ける銘菓「蹴洞(けほぎ)」
まず紹介するのは隆勝堂の看板商品「蹴洞」です。蹴洞はバターとピーナッツバターが練り込まれたサクサクの生地のなかに濃厚な卵黄餡が入った洋風のお饅頭。八女出身の方や、お友達にもらっておいしかったからとリピートされる方など、お客さんにも大人気なんだそうです。
蹴洞というのは、八女にある「日向神峡の蹴洞岩」に由来します。「日向神峡の蹴洞岩」とは、日向の神様が神馬に乗ってこの地に遊びに来た際、美しい景色に目を奪われていた間に、乗っていた神馬が岩を蹴って大穴が開いてしまった、という逸話の残る岩でパワースポットとしても知られています。
お饅頭の表面にのっているクルミはこの蹴洞岩を表しているのだそう。このお饅頭が誕生したのは昭和23年。食料も不足している時代に贅沢なバターを使うお饅頭として、和菓子業界に革新をもたらしたんだそうです。実際に他のお店にはない食感と味わいの珍しいお饅頭。中のあんこには生クリームも使われており、とてもミルキーな味わいです。
八女のお茶を味わう「御茶萬(おちゃまん)」と「茶霜露(ちゃそうろ)」
八女、と聞いて思い浮かべるものといえば、やはりお茶ではないでしょうか。隆勝堂でも八女のお茶をふんだんに使ったお菓子があり、とにかくおすすめなので、ぜひ多くの方に食べて欲しい2つの商品を紹介します！
まずはほこっとした生地が特徴の御茶萬。生地には抹茶が練り込まれていて、とても美しく、鮮やかな緑色をしています。この生地、なんと1週間以上寝かせて使うのでしっとりとした独特の食感になっています。
そして、中のあんこはトロッとしたまろやかなあんこ。抹茶、小豆そしてミルクとバターが使われています。一口食べただけで一瞬にして心と身体がほどけます。日持ちも約1ヶ月と長いので、おもたせにもぴったりです。
そして、こちらは「茶霜露」というお菓子。玉露餡を羽二重餅で包み、仕上げに玉露と高級砂糖である和三盆をまぶしてあります。中の濃い玉露餡とトロッと柔らかいお餅、そしてほろ苦い玉露と優しい和三盆のバランスがたまらない一品で、一口サイズながらも、食べたあとは満足感に浸ることができます。
茶霜露という名前はお茶そして、はかなさを意味する「霜露」、この２つを重ね合わせて「茶霜露」と名付けられているんだそうです。
なかなか出会えないレア商品「あんフィナンシェ」
最後に紹介するのは、新しいブランドANKOandの「あんフィナンシェ」です。この商品は初めて食べたのですが、まずこのあんこがどん！と表面にのっているビジュアルに一目惚れ。食べなければ！とあんこ好きの血が騒いでしまいました。
ANKOandというブランドは隆勝堂100周年を記念して、進化し続けるあんこを世界中に広めたい、という思いで誕生した洋菓子ブランド。今回のあんフィナンシェの他にあんバターサンドやあんラスクなどおいしそうな商品ばかり。基本的には催事限定の商品となっているそうです。
あんは、北海道産の小豆を粒の食感を残すため、熟練職人が手間暇かけ丁寧に炊き上げており、粒あんの食感と程よい甘さがあります。生地には、北海道産バターが使用されており、香ばしいい香りがたまりません！たっぷりのアーモンドプードルからナッツの香ばしさと焦がしバターの豊かな風味を醸した、しっとり食感のフィナンシェになっています。他にも八女抹茶、フランボワーズとまさにあんこの可能性が広がるお菓子となっています。
隆勝堂の和菓子を新しい角度で楽しめる様々な商品。取材中もレイリア大橋店では「え！このお店無くなっちゃうの
︎」と悲しそうなお客さんばかり。本当にたくさんのお客さんに愛されているお店だなぁと感じました。
隆勝堂の商品はどれも冷やして食べるとまた違った美味しさを味わえます。まだまだ始まったばかりの暑い夏。涼しい部屋で和菓子と共に癒される時間を作りながら夏を過ごしていきましょう。
店舗情報
隆勝堂 博多阪急店(レイリア大橋店は7/29にて閉店)
住所：〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 地下1階 [map]
営業時間：10：00～20：00
TEL：092-419-5177
駐車場：提携駐車場有り
定休日：年中無休(博多阪急の営業日に準ずる)
隆勝堂 HP：https://www.ryushodo.com/
ANKOand HP：https://ankoand.com/
Instagram：@ryushodo
https://www.instagram.com/ryushodo/
