【高知グルメ】壮大な山々の絶景でいただくインド人店主が作る北インドカレー「永渕食堂 Shanti（シャンティ）」地元タウン誌おススメ情報
やってきたのは、高知市中心部から北へ車で約50分の嶺北地域の大豊町。
山々に囲まれた壮大な景色に溶け込む風情ある建物が、今回紹介するカレー店「永渕食堂 Shanti（シャンティ）」だ。
お店までは道が狭いため、車で来る場合はコンパクトカーがおすすめ。
民家をリノベーションした店内にはインド雑貨やチャイのスパイスセット、手書きメニューが所狭しと並び、異国情緒あふれる空間になっている。
いただいたのは、北インド出身の店主がつくる「ノンベジプレート」。
こちらは、2種類のカレーが味わえる人気メニュー。
2種類のカレーは、嶺北産の親鶏と野菜を煮込んだ「無加水カレー」とインド料理で豆を指す「ダルカレー」。
無加水カレーは濃厚、ダルカレーはマイルドな味わいで、それぞれで食べても、混ぜても美味しくいただける。
さらに、季節の野菜を使ったサブジ（炒め煮）や、味のアクセントとなるハーブと唐辛子のペースト「チャトニー」を混ぜて食べれば、さらに奥行きのある味に。
味の変化を楽しんでいるうちに、ペロリと完食してしまう。
食後におすすめなのが「チャイ」。
注文ごとにホールスパイスを砕いて淹れるため、スパイス好きにはたまらない香りと味わい。
カレーの余韻を包み込むような甘さが魅力だ。
ここで、店主のビノッドさんにお話を伺った。
-店名の由来を教えてください。
ビノッドさん：「Shanti」は、古代インド語のサンスクリットで「静寂」や「平和」という意味があります。そこから名前をつけました。
-お店を訪れたお客さんには、どんな風に楽しんでいただきたいですか。
ビノッドさん：この地から見える景色が、私の大好きなヒマラヤに似ているので「リトルヒマラヤ」と呼んでいます。ぜひその絶景を楽しみながら、北インドローカル料理を味わっていただきたいです。
山奥にあるカレー店「永渕食堂 Shanti」。わざわざ訪れたい特別な景色と料理、そして時間が流れる唯一無二のお店だ。
永渕食堂 Shanti
住所：長岡郡大豊町永渕548
TEL：080-3550-5554
営業時間：午前11時〜午後4時（オーダーストップ午後3時30分）
定休日： 水曜、木曜、不定休
P：有り