揚げると新食感…！きゅうりの唐揚げ
【材料】（2人分）
きゅうり：1本
にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
みりん：小さじ2杯
しょうゆ：小さじ2杯
片栗粉：適量
サラダ油：適量
【作り方】
1: きゅうりはヘタを落として縦半分に切り、スプーンでタネをこそげ取ります。
2: 半分の長さに切ってから、さらに縦半分に切ります。
3: ポリ袋にきゅうり、【調味料】を入れて揉み込み、5分ほどおいて馴染ませます。
4: ③に片栗粉をまぶします。
5: フライパンに2cmほどサラダ油を入れて中火で熱し、④を入れます。
6: 衣が固まるまでじっくりと揚げます。2〜3分ほど揚げて、きつね色になったら完成です。
コツ・ポイント
きゅうりは水分の多い種を取ることで油ハネ防止になり、かつ食感よく仕上がります。
片栗粉は揚げる直前にまぶしてください。
よくある質問
・作り置きできますか？
きゅうりの水分が出て食感が変わってしまうため、なるべくできたてをお召し上がりいただくことをおすすめします。
ライター：macaroni 料理家 たかみー（料理研究家／管理栄養士）