【横浜・みなとみらい】一粒から始める新しい価値の提案「Groovy Nuts Cafe（グルーヴィ ナッツ カフェ）」
日本初のナッツ専門店「Groovy Nuts（グルーヴィナッツ）」が中目黒にオープンしたのは、東京オリンピック招致に日本中が喜びに沸いた翌年のこと。
映像プロデューサーでもあるオーナーは招致活動に携わり、海外のアスリートと接する機会があった。そこでプロテインなどの服用と合わせ、栄養補給食としてナッツを食べていることを知ったオーナーは、当時まだ日本にはなかった量り売りのナッツ専門店を作ろうと思い立つ。
日本のグロッサリー店にある量り売りはクルミやアーモンドなど定番のナッツしかない。「せっかくならインパクトのあるナッツを」と、他にはない個性派ナッツを厳選している。
観光地での暮らしに求められるもの
パシフィコ横浜を目の前にするマンションの1階。通りから脇に入ると入り口が現れる。
「Groovy Nuts Cafe」がオープンしたのは2024年7月。
「朝食とランチを提供するカフェ」という新しいスタイルの店を出店した。
9:00から14:00までという短時間での営業ながら、暮らす人たちの生活に寄り添った時間帯かつ病院の隣という立地もあって、混み合わず、でも常に誰かがいるほどよい人の流れがある。
大きな窓に囲まれ、ちらりと覗くグリーンが心地よい雰囲気を作り出す。少ない席数でゆっくりできるため、のんびり過ごしたい時に利用しやすい空間だ。
高層マンションが立ち並ぶみなとみらい地区では、住民に寄り添ったカフェは貴重。誰かに望まれる存在でありたいと出店を決めたそう。
毎日一握りのナッツを。
天然のサプリメントとも言われるほど優れた栄養素を含むナッツは、様々な健康効果やデトックスに最適だとして注目されるスーパーフード。
毎日一握り（男性 30g／女性 20g）を目安に適量のナッツを食べることで、体に嬉しい効果があると報告されている。種類によって異なる効能を持ち、味や食感もバラバラ。
ボトルには各ナッツに説明書きがついているので個性が一目でわかる。
料金は一律で1gあたり8円で1粒から選べ、それぞれに説明書きがされているので見ながら好みのナッツを好きなバランスで袋詰めできるのが嬉しい。
私が中目黒店に初めて訪れた時、見たことのないナッツに驚いたのを覚えている。
赤色が鮮やかな「くるみルビー」、楕円形がおもしろい「ピリナッツ」、トラのような模様が特徴の「タイガーナッツ」などなど…
それまで片手で数える程度しか知らなかったナッツの世界が一気に広がり、夢中で袋に詰めた。
香ばしいだけでなく、甘さや柔らかさも味わったことのないものばかり。
店内メニューに自分で好きなナッツをお皿に入るだけ盛り付けができる「ナッツプレート」があるのもカフェならでは。ナッツを思う存分味わえるフードメニューはどれも魅力的。
無添加のアーモンドバターをたっぷりと味わえるトーストは、朝食にもランチにもちょうどいいボリューム。
横浜の人気ベーカリー2店舗から好きな食パンを選べるので、この日はイギリスパンを。ナッツバターは砂糖不使用にもかかわらず甘さが感じられる。
碾きたてであることはもちろんだが、新鮮なアーモンドであることも大きなポイント。いわば”果汁100%”。
ローストされた香ばしさとコクが、あっさりとしたイギリスパンをリッチなおいしさに引き上げる。ブルーベリーのコンポートも自家製。
とてもみずみずしく、ねっとり濃厚なアーモンドバターに潤いを与え一体感をもたらす。断面にじゅわりと染み込ませて頬張れば、幸福感に包まれ、心まで潤う。ナッツとのペアリングにこだわったナッティーな風味のブレンドと。
そうしたメニューはどれも「どう料理に活かしたらいいの？」との声に応えたもの。”変わることを楽しむ”というオーナーが新たなステージに飛び込んだスイーツも、ありそうでなかったナッツを前面に押し出した一品。
ここでの出会いから生まれたメニューがこちら。
ナッツ×スパイスの相乗効果！ナッツが主役のキャロットケーキ（イラストあり）
今回いただいたのは
●キャロットケーキ ¥450（税込）
●チャイ ¥600（税込）
人気インフルエンサーさんと共に開発したキャロットケーキは、現在「Groovy Nuts Cafe」でしか食べられない限定メニュー。
発売当初、「発売記念キャロットケーキセット」としてペアで販売されていたキャロットケーキとチャイの組み合わせは、単品であってもセットでいただきたい黄金コンビだ。
お盆はカシューナッツの漆を使用した琉球漆器で、小皿は有田焼、チャイは抹茶椀での提供と食器まで魅力的。
フォークを入れた瞬間ゴロゴロと溢れるナッツに嬉しさが込み上げる。スペルト小麦を配合した生地は、適度な油分でしっとりしつつもほどける食感。
シンプルかつ控えめにしたスパイスがナッツの香ばしさとゴールデンベリーの甘酸っぱさを引き立たせる。フロスティングにはレモンの酸味が効き、まるでチーズケーキのようなさわやかさ。
ゴールデンベリーの酸味とあいまって手が止まらない軽やかさだ。にんじんの風味のあとにスンと香るスパイスがたまらない。ナッツたっぷりでも重くなく、香味の余韻が残り、ついもうひと口と手が伸びる。
ほどよい甘さですっきりとした飲み口のチャイ。こちらもスパイスがマイルドで、キャロットケーキの味わいをふんわり包み込む。スパイスの相乗効果で体もぽかぽか。
ミルク系のドリンクとのペアリングは満足感が高く、軽い朝食としてもいい。琉球漆器の鮮やかな朱色や和食器のおおらかさで心から健康になれそうだ。
ナッツは自然からの贈り物
オリジナルミックスが作れるのも量り売りの醍醐味。自分の体調に合った量を必要な時に必要な分だけ。好きなものは多めに、気になるものは数粒試してみる。
そのままおやつとしても、サラダにトッピングして普段の食事にも取り入れたい。アーモンドバターは日持ちもするが、おいしすぎてどんどん食べてしまう。砂糖が入っていないので、パンに塗るだけでなく、和え物やソースなど料理にも使えてとても便利。
ハニーローステッドやカカオといった甘いフレーバーだけでなく、ベーコンスモークド、ソルテッドコンブなど意外性のあるフレーバーがおもしろいパッケージ商品も。
独特の風味と食感で飽きずに楽しめる。ナッツというジャンルを多彩に変化させ、幅広い世代にナッツの取り入れ方を提案。気分を変えたいと思った時、普段は選ばないような味を試してみてはどうだろうか。
古代から食べられてきたナッツは貴重な保存食であり栄養源。ナッツから得られるエネルギーを、専門店ならではの楽しみ方でぜひ感じてほしい。一粒から一握りへ。ナッツの価値観が大きく変わるかも。
WRITER：まるやまひとみ
=================================
【SHOP INFORMATION】
SHOP：Groovy Nuts Cafe（グルーヴィ ナッツ カフェ）
ADDRESS：神奈川県横浜市西区みなとみらい3丁目7-2 ブランズタワーみなとみらい1階
OPEN：9:00～14:00
CLOSE：年中無休（正月休みあり）