このテクいただき！ひとり分レシピ「1合であさりのトマト炊き込みご飯」
トマトジュースで手軽につくれるパエリヤ風ご飯。あさりから出る濃厚なうまみで本格的な味わいに。
1合であさりのトマト炊き込みご飯
【材料】（1～2人分）
米 180ml あさり 100g A(トマトジュース カップ1/2 水 カップ1/4 オリーブ油 小さじ2 にんにく 小さじ1/4 塩 1つまみ) パセリ 適宜
【つくり方】
1. 米は洗って水に約30分間つけ、浸水させる。ざるに上げて水けをよくきり、フライパン（直径20cm）に入れる。【A】を加えて混ぜ、平らにする。
2. あさりは殻をこすり合わせて洗う。【1】にあさりをのせ、ふたをして中火にかける。煮立ったらごく弱火にし、10分間炊く。最後に10秒間ほど強火にし、火を止めてふたをしたまま7～8分間蒸らす。サックリと混ぜて器に盛り、好みでパセリをふる。