パティシエJustin Leeが監修するデザートバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」がオープン＠コンラッド大阪【2/27】
みなさん、こんにちは。
糖質大好き「蒼望」です！
今回は、コンラッド大阪で、甘〜いランチコースが始まったと聞きつけてやってきました！
なんと韓国で予約困難と話題のシェフが監修しているそうで、甘いもの好きとしては見逃せません。
しかも、どれも驚きの発想で仕上げられた斬新なメニューばかりとのこと。
期待が高まりますね！
ではでは、早速伺いましょう。
コンラッド大阪
大阪・中之島のランドマーク「コンラッド大阪」。
フェスティバルタワー・ウエストの高層階に位置し、梅田や難波からのアクセスも便利なラグジュアリーホテルです。
地上200mから広がるパノラマビューと、館内に飾られた多くのアート作品が、非日常の世界を演出します。
スタッフのきめ細やかなホスピタリティも評判で、大阪のど真ん中で特別な時間を過ごせます。
デザートバー「mudae.（ムデ）by Justin Lee」
コンラッド大阪の40階に位置する「C:GRILL」。
大阪城を正面に望む眺望が人気のグリルレストランです。
こちらのカウンターエリアにて、2026年2月27日（金）よりデザートバー「mudae. by Justin Lee」がオープンしました。
なんとたったの12席！
ビビットカラーに染まった空間で、特別なコースがいただけます。
ランチコース お一人様8,000円（5品）
韓国で人気のパティシエJustin Lee氏が監修する、デザートバーです。
今回は、ランチコースをいただきました。
カプレーゼ
トマトの瑞々しさに、ベリーソースの甘酸っぱさが重なる「カプレーゼ」です。
トマトは赤や黄色で色鮮やか。
フレッシュでいただいたり、フリーズドライにしたりと、さまざまな調理法でトマトの魅力を引き出します。
パルメザンチーズが効いたアイスクリームは塩味とコクが絶妙で、甘さに頼らない上品な余韻が感じられます。
サクサク食感のメレンゲがアクセントとなり、ブラックオリーブが全体をきゅっと引き締めます。
前菜のような軽やかさと、スイーツらしい満足感を併せ持つ一皿です。
それぞれのスイーツと一緒にいただけるペアリングは、トマトとハーブが香るテラトニックです。
コースのスタートを爽やかに彩ります。
カルボナーラ
見た目は「カルボナーラ」なのに、ひと口食べるとスイーツ！
パスタのように見えるパルミジャーノチーズのペンネは、香りもよく濃厚です。
アイスクリームは、ベーコンの旨みをぎゅっと凝縮した、大人の仕上がりです。
一緒にいただくブリオッシュには、きつね色のオニオンジャムがたっぷりのっています。
トーストのサクサク感が心地よく、ジャムの甘さも引き立ちます。
ペアリングは、フレッシュオレンジジュースやミルク、ヘーゼルナッツを使ったカクテルで、エスプレッソがよく効いています。
マイタケ
あの「マイタケ」が華やかに変身！
軽くローストした舞茸に、デコポンをあわせる斬新さに驚きます。
クレームブリュレはマルサラワインが香り、キャラメリゼのほろ苦さも程よく感じられます。
キレのあるバルサミコソースも良いアクセントです。
全ての食材を一緒にいただく贅沢さ！
大葉がのったモクテル、マイタケマティーニも風味よく、酸味がスイーツにもよく合います。
ストロベリー
ひと口目から心をつかまれる「ストロベリー」は、ブランドいちごの古都華が主役です。
クリームやソースなどの10種類の異なる製法で仕上げた素材が、味も食感も次々と表情を変えていきます。
サクッとしたメレンゲのアクセントや、とろとろ溶けていくピンク色のわたあめなど、とっても可愛いうえに最後まで飽きずに食べ進められます。
モクテルは、ヨーグリーナをベースにし、炭酸の効いたストロベリーチーズケーキです。
ミルクを1日寝かせることで、透明な色合いが作れるんだそうです！
クラナカン
酸味の効いたラズベリークリームに、ウイスキーを使った「クラナカン」。
液体窒素で一気に凍らせることで、煙が立ち上がり、まるで魔法のようにデザートが完成します。
シャーベットの爽快感とオートミールの食感が心地よく、目の前で仕上がるパフォーマンスも見応え抜群です。
ノンアルコールウイスキーとラズベリーを使ったモクテルも相性抜群。
最後にはウイスキースプレーをかけてくださり、香りも最後まで楽しめます！
まとめ
いかがでしたか？
舞台を意味する「mudae」の名前の通り、ライブ感溢れるスイーツランチコースでした。
甘いもの好きのあなたも、きっと驚く料理が楽しめます。
ぜひ、大切な方々と一緒に、素敵な時間をお過ごしください。
デザートバー「mudae. by Justin Lee」
場所：40階 C:GRILL／シーグリル内カウンターエリア（20席）
営業日：水～日曜日 ※完全予約制
ランチ：12:00～14:30（L.O.14:00）
ディナー：18:00～21:00（L.O.20:00）
メニュー：ランチコース 5品 8,000円、ディナーコース 7品 12,000円、シグネチャーメニューコース（ディナー）前菜3品＋コースメニュー7品 15,000円
※各コース、コーヒーまたは紅茶付き
アラカルトメニュー
ヴィーガンメニュー 対応可
ペアリングドリンク各種
電話：06-6222-0111（代表）
公式Webサイト
C:GRILL（シーグリル）
【所在施設】コンラッド大阪 40階
【所在地】大阪市北区中之島3丁目2ｰ4 40F
【電話】06-6222-0111（代表）
【アクセス】大阪メトロ四つ橋線「肥後橋駅」、京阪中之島線「渡辺橋駅」直結
公式ＨＰ
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