【フライパンですぐできる】ご飯が消える“ねぎ塩ガーリックポーク”「暑い日の夕飯に」
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 暑い日が続き、夏バテ気味の方も多いのではないでしょうか。そんなときにおすすめなのが、「ねぎ塩ガーリックポーク」。豚肉のうま味と、ねぎ、にんにくの香りが食欲をそそる一品です。暑さで食欲が落ちやすい日や、疲れを感じる日にもぴったり！ 短時間で作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。
豚肉、ねぎ、にんにくを組み合わせるメリット
豚肉には、糖質の代謝を助けるビタミンB1が多く含まれています。日々の食事から不足しないよう、バランスよく取り入れることが大切です。
一方、にんにくは切ったりすりおろしたりすることで、香り成分のひとつであるアリシンが生成されます。ねぎにも独特の香りをもたらす成分が含まれており、料理に風味を加えてくれます。豚肉にはビタミンB1が含まれており、にんにくやねぎを加えることで風味が増すため、風味豊かで満足感のある一品になります。
また、ねぎにはビタミンCや食物繊維、カリウムなども含まれています。にんにくの特徴的な香りが、料理に深みや風味を加えてくれます。少量でも存在感のある味わいに仕上げられるのが魅力です。
豚肉、ねぎ、にんにくを組み合わせることで、それぞれの食材の風味を楽しみながら、栄養素も摂れる料理になります。
「ねぎ塩ガーリックポーク」の作り方
・豚バラ薄切り肉……250g
・ねぎ（小口切り）……大さじ2
・水溶き片栗粉……大さじ1
A
・にんにく……1かけ
・酒……大さじ1
・鶏ガラスープの素……小さじ2分の1
・ごま油……小さじ1
・塩……ふたつまみ
下準備
豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切ります。
にんにくはすりおろします。
作り方
1.中火で熱したフライパンにごま油(分量外)を敷き、豚バラ薄切り肉を炒めます。
2.Aを加えます。全体が馴染んだら、ねぎを加えてから、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
3.器に盛ったらできあがり。
ねぎとにんにくの香りで食欲そそる！
豚肉のうま味と、にんにくやねぎの香りが食欲をそそります。
塩ベースの味付けなので、豚肉のうま味がしっかり感じられます。
にんにくがアクセントになり、後味は意外とさっぱり。
ねぎの香りがふわっと広がり、最後まで飽きずに食べられます。
シンプルな味付けだからこそ素材のおいしさが際立ちます。
白いご飯との相性が抜群なのはもちろん、お酒も進みますよ。
坂本リエ／ライター