【料理家のシンプル推し鍋】ぶりしゃぶの1:1鍋
材料を切って煮るだけ。卓上で調理がすんで、洗い物も少ない。鍋料理ってなんてすばらしいのでしょう！ 毎日でもつくりたいからアイデアが欲しい。そこで、料理研究家の皆さんに、家でつくっている「推し鍋」を教えてもらいました。
梅干しを加えると、うまみと風味が増しますし、魚のくせが和らぐという利点も。食べるときは、ポン酢しょうゆと塩ごま油で。
【レシピ】ぶりしゃぶの1:1鍋
１ ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は食べやすく切る。鍋にA、梅干しを入れて中火にかける。煮立ったら2～3分間グラグラと煮てアルコールをとばす。
２ ねぎ、豆腐を加え、豆腐が温まるまで煮る。
３ ぶりを加えてしゃぶしゃぶし、火が通ったらねぎをからめながら取り分け、ポン酢しょうゆや、塩少々を入れたごま油適量につけて食べる。煮詰まってきたら適宜水を足す。
［1人分290kcal 調理時間15分］
【教えてくれた人】長谷川あかり（はせがわ・あかり）
料理研究家、管理栄養士。頑張りすぎない、シンプルでおいしいレシピが人気。疲れた日でも、少ない食材で気軽につくれる鍋アイデアを教えてもらった。
撮影・木村 拓（東京料理写真）
スタイリング・久保百合子
取材&文・岡村理恵
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2026年2月号より抜粋