「大さじ1入れるだけ」いつものチャーハンがコク深になる“茶色の調味料”「意外過ぎる」「食欲アップ」
チャーハンを週3で作っている、節約ライターの三木ちなです。疲れているときや時間がないときは、ついチャーハンの登場頻度が上がります（笑）。でも、ここ最近は作りすぎもあるのか、いつもの味付けに飽きてきました。そこで今回は、私が先日試してみておいしかった、チャーハンの味変レシピをご紹介します。
チャーハンの味付けに「味噌」を使う
今回、チャーハンの味付けに使うのは、身近な調味料である「味噌」です。「チャーハンに味噌……？」と思うかもしれませんが、意外と合います！
中華ペーストや塩こしょうで味付けするのとは違い、コクのあるしっかり味のチャーハンに仕上がりますよ。
「味噌チャーハン」の作り方
材料
・ごはん……茶碗1杯
・卵……1個
・刻みねぎ……適量
・油……適量
【合わせ調味料】
・味噌……大さじ1
・ごま油……小さじ2分の1
・酒……大さじ1
手順1．フライパンに油をひき、ごはんを炒めます
ごはんに油がまわるよう、さっと炒めましょう。
手順2．フライパンの端に卵を割り入れて、ごはんと炒め合わせます
卵が半熟になったところで、ごはんと炒め合わせてください。
手順3．【合わせ調味料】を加えて、手早く炒めます
味付けには、味噌・ごま油・酒を合わせた調味液を使います。
ごはんをほぐしながら、全体にムラなく味が馴染むように手早く炒めてください。
手順4．刻みねぎを加えたらできあがり
刻みねぎは火を通すと水分が出るので、さっと炒め合わせればOKです。
味噌のコクで食欲が倍増！
味噌の香りがキッチン中に広がります。しっかり濃いめのチャーハンですが、決してくどさはありません。
味噌のコクと塩味、そしてごま油の風味が広がって、どんどん食べ進めてしまうクセになる味わいです。今回はお肉なしで作りましたが、豚バラ肉やチャーシューを加えてボリューミーに仕上げるのもおすすめです。
この作り方をベースに、おろしにんにくやしょうが、ラー油を加えてもおいしいチャーハンが作れますよ。いつものチャーハンがマンネリ化したら、ぜひ試してみてください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア