【下味冷凍】ふっくら豚こま肉の生姜焼き
【材料】（4食分）
豚こま切れ肉：500g
玉ねぎ：1個
しょうが：2片
☆酒：大さじ3杯
☆砂糖：大さじ1/2杯
☆みりん：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ3杯
半量に対して
水：大さじ1杯
ごま油：大さじ1/2杯
【下ごしらえ】
・しょうがは皮をむいてすりおろします。
・玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って7mm幅に切ります。
【作り方】
1: ジッパー付き保存袋に豚こま切れ肉、玉ねぎ、しょうがすりおろし、☆の調味料を入れてよく揉みこみます。
2: 空気を抜きながら平らにして袋を閉じ、半分に折って冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍2週間です。
3: フライパンに②の半量を入れて水を加え、フタをして中火で3分蒸し焼きにます。フタをあけて水分がなくなるまで炒めたら完成です♪
コツ・ポイント
冷凍する前に指や菜箸で袋の上から筋を付けておくと、使う分だけ取り出しやすくなって便利です。しょうがはチューブタイプを使用してもOKですが、冷凍する際に風味が飛んでしまいやすいので生しょうがをすりおろすのがおすすめです。
ライター：macaroni_channel