基本の塩漬けを覚えましょう。きゅうりは1本から漬けられます。水けをよく絞るのがおいしさのコツ。
【材料】（(つくりやすい分量)）
きゅうり 1本, 粗塩 2～3g
【つくり方】
1. きゅうりは好みの切り方にし（全体備考参照。）、ボウルに入れる。粗塩を加えて全体に塩が回るように手で混ぜる。
2. ジッパー付き保存袋に入れて平らにし、空気を抜いて口を閉じる。
3. バットに入れ、同じサイズのバットなど（約1kg）をのせておもしをする。冷蔵庫に入れて1～2時間おく。
4. 水けをよく絞って器に盛る。
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