ごぼうの歯ごたえとトロっとした卵が好相性。
【材料】（2人分）
ごぼう 100g, 卵 2コ, 卵黄 1コ分, A(めんつゆ カップ3/4, 水 カップ1/4, みりん 大さじ1), 実ざんしょう 適量
【つくり方】
1. 卵と卵黄は溶きほぐす。
2. 小さめのフライパン（直径20cm）に【A】と下ごしらえをしたごぼうを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったらふたを取り、約7分間煮る。
3. 溶き卵を煮立っているところに回し入れる。ふたをして火を止め、そのまま3分間ほどおく。器に盛り、実ざんしょうを散らす。
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