「厚揚げ」と「ちくわ」は一緒に炒める。大満足のうま辛おかず「香りがいいアクセント」
「能登の料理家」としてクックパッドアンバサダー2026、そして発酵食エキスパート1級取得の地産地消を楽しむ3児の母、悠美です。 給料日前は賢く節約したいけれど、ご飯が進むボリューム満点のおかずが食べたいですよね。そんなときは、ちくわと厚揚げをたっぷり使った一品を作ってみてはいかがでしょうか。甘辛い味付けで、お箸が止まらなくなること間違いなしのおかずレシピをご紹介します。
厚揚げとちくわうま辛炒め（調理時間：15分）
材料（3人分）
・厚揚げ …… 2枚
・ちくわ …… 5本
・片栗粉 …… 大さじ1
・大葉 …… 4枚
・ごま油 …… 大さじ1
・白ごま …… 小さじ2
タレ
・豆板醤 …… 小さじ1
・鶏がらスープの素 …… 小さじ2
・料理酒 …… 大さじ1
・みりん …… 大さじ1
作り方
1. 厚揚げとちくわを食べやすい大きさに切ります。
2. 手順1に片栗粉を絡めたら、細かく切った大葉を加えてざっくり混ぜ合わせます。
3. タレを混ぜ合わせておきます。
4. フライパンにごま油をいれ、手順2を焼いていきます。
5. 全体に火が通ったら、タレと白ごまをからめます。
6. お皿に盛り付けたら、できあがりです。
うま辛でご飯が進む
豆板醤のピリッとした辛味と、みりんのコク深い甘味がからみ合った厚揚げとちくわ。このおかずさえあれば、炊き立てのご飯がいくらでも進みます。大葉の爽やかな香りも、いいアクセントになっています。「給料日まであと少し、でも我慢せずにお腹いっぱい食べたい」というときにこそ、ぜひ試してほしい大満足のおかずですよ。
悠美／能登の料理家＆いしかわ観光特使