兵庫県庁前に誕生『肉中華そば 錦』で味わう「京風白だし中華そば」 神戸市
神戸・県庁前エリアに、またひとつ注目のラーメン店が誕生しました。その名も『肉中華そば 錦』（神戸市中央区）。同店は、秋田を中心に展開する『らーめん錦グループ』による、関西初出店となる一軒です。
場所は地下鉄県庁前駅のすぐ西側。お店の目の前には兵庫県警があります。
小さなお子様からご年配の方までゆっくり楽しんでいただける、というお店づくりのコンセプトどおり、店内にはキッズチェアを完備。
広々とした空間には、テーブル席とカウンター席の両方が用意されており、グループ利用はもちろん、ひとりでもふらっと立ち寄りやすい雰囲気です。
提供されるラーメンは、シンプルながらもこだわりが詰まった「肉中華そば」と「京風白だし中華そば」の2種類のみ。トッピングも充実しており、チャーシュー追加やねぎ増しをはじめ、生卵、わかめ、背脂など、自分好みに自由にカスタマイズが可能。
また、背脂をたっぷり使った「セアブライス」は、ガッツリ派にはたまらない一品です。
ちなみに、同店は食券制・現金払いのみとなっているため、来店の際はご注意ください。
まずは王道の一杯、「肉中華そば」からいただくことに。
透き通った淡麗スープに、綺麗に盛り付けられたチャーシュー。思わず食欲をそそられる、安心感のある佇まいです。
平打ちちぢれ麺は、手揉みで仕上げることで、チュルッとした喉越しともっちりとした食感を両立！小麦の配合や加水率を一新した自慢の麺なんだそう。
ちなみ卓上には、同店でのおすすめの楽しみ方を分かりやすくまとめた説明書きが用意されていました。
トッピングの組み合わせ例や、卓上調味料を使った味変の提案などが紹介されており、初めて訪れる方でも迷うことなく、自分好みの一杯を楽しめるのが嬉しいポイント。
ラーメンコショウやお酢、すりおろしにんにく、粗挽き唐辛子などを使って、途中で味の変化を楽しむのもおすすめ。
筆者もラーメンコショウを少しふりかけてみると、やさしいスープにほどよいアクセントが加わり、後半はまた違った表情を楽しめました。
もう一つの主役が、「京風白だし中華そば」。
京風白だしならではの、奥行きのある旨み・まろやかな塩味・ふわっと香る柚子。これらが重なり合い、より一層“やさしさ”が際立つ一杯に。
「京風白だし中華そば」はとにかく”体に染みるやさしさ”。あっさり派の方や女性にも特におすすめです。
“やさしいけど、ちゃんと美味しい”そんな言葉がぴったりの一杯で、食べ終わる頃には身体の芯までぽかぽかと温まりました。
場所
肉中華そば 錦 神戸県庁前店
（神戸市中央区下山手通5丁目5-11）
営業時間
11:00〜15:00 （L.O.14:45）、17:00〜21:00 （L.O.20:45）
定休日
不定休