ミント神戸『セイロ食堂』で蒸して整う♪身体よろこぶ、ごちそう時間 神戸市
JR三ノ宮駅の近くで美味しそうなランチを探していたところ、『ミント神戸』（神戸市中央区）8階のレストランフロアに、今年の夏に新しくオープンしたばかりのお店を発見！
今回紹介するのは、7月にオープンした『セイロ食堂』です。
「蒸してととのう。身体よろこぶ。」をコンセプトに、こだわりのお肉や旬の野菜を丁寧に蒸し上げた「せいろ料理」を提供するお店です。
店内は大きなガラス窓からたっぷりと陽の光が差し込む、明るく開放的な空間。木のぬくもりを感じるナチュラルな内装で、まるで時間の流れがゆっくりとほどけていくような心地よさがあります。
注文は卓上に置かれた注文用紙に沿って進めていくスタイル。まずはメインを選び、続いてご飯の種類、好みでドリンクやデザートを選択していきます。
せいろ料理のメインは鶏や豚、牛など8種類。「麹唐揚げ」や「点心せいろ」などのユニークなメニューもラインナップされており魅力的でつい悩んでしまいます。
今回注文したのはお店でも人気の高い「肉三種セイロ」。鶏・牛・豚の3種類の銘柄肉を一度に味わえる贅沢なメニューです。
提供されるのは鳥取県産「米久おいしい鶏」、山形県の平田牧場「三元豚」、神戸市西区の「純但馬うすなが牛」。それぞれ全国各地から厳選されたブランド肉で、産地ごとの個性や旨みの違いを一度に楽しめる贅沢な内容です。
もう一つのせいろの中には、滋賀県の契約農家から届く近江野菜を中心に、その季節ごとの旬野菜がぎっしり。菊芋やむかご、近江八幡の名物赤こんにゃくなど、珍しい食材も発見！そこに、定番の彩り野菜も加わり見た目も華やかに。
お肉や野菜の美味しさをさらに引き立てるのが、卓上に用意された6種類の調味料。
クリーミーコーンドレッシングや自家製ごまドレッシング、ピリ辛マヨネーズ鉄人ソースなど、どれも厳選されたこだわりの調味料ばかり。自分好みに組み合わせながら味わうことで、同じせいろでも毎回新しい発見があり、飽きずに楽しめるのも魅力です。
なかでも筆者が特に気に入ったのは、ごま油塩！シンプルながらほんの少量をつけるだけで、素材の旨みがぐっと際立ち、香ばしいごま油の風味が食欲をそそります。
初めて食べた“赤こんにゃく”は、鮮やかな赤色が目を引くだけでなく、蒸すことで程よく柔らかくなり、噛むとこんにゃく本来の食感と素朴な旨みがじんわり広がります。
ご飯は好みや気分に合わせて3種類から選べます。それぞれ味わいと食感、健康効果も異なり、せいろ料理の美味しさをより引き立ててくれます。
今回筆者が選んだ「酵素玄米」は、玄米に小豆と塩を加え、じっくり発酵させた特別なごはん。旨みと甘みが増し、腸内環境も整える“身体想い”のごはんです。
家庭ではなかなか真似できない種類とボリュームで、まさに“野菜を主役にしたごちそう”。蒸し料理ならではのヘルシーさと満足感をどちらも叶えてくれるお店でした。
場所
セイロ食堂
（〒651-0096 兵庫県神戸市中央区雲井通7丁目1-1 ミント神戸8階）
営業時間
平日
【ランチ】11:00-15:00（L.O.14:00）
【ディナー】17:00-22:00（L.O.21:00）
土日祝 11:00-22:00（L.O.21:00）