【ワンパン】トマトソースリゾット｜冷やごはんで簡単10分
【材料】（2人分）
ごはん：300g
ハーフベーコン：80g
オリーブオイル：大さじ1/2杯
自家製トマトソース：150g
水：100cc
コンソメ：小さじ1杯
粉チーズ：大さじ2杯
トッピング
粗挽き黒こしょう：適量
パセリ：適量
【下ごしらえ】
・ベーコンは1cm幅に切ります。
【作り方】
1: フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、ベーコンを炒めます。
2: ベーコンに焼き色が付いたら、自家製トマトソース、水、コンソメを加えてひと煮立ちさせます。
3: ごはんを加えてほぐしながら混ぜ、2〜3分煮ます。
4: 水分が減り、とろみが付いたら粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
5: 器に盛り付け、粗挽き黒こしょう、パセリを散らして完成です。
おいしく作るコツ・ポイント
・ベーコンは焼き色が付くまでしっかり炒めると、香ばしさと旨味が引き立ちます。
・ごはんは加えたらほぐしながら混ぜ、均一にソースをなじませましょう。
・水分を飛ばしすぎると重たい食感になるため、とろみが付いたら火を止めるのがおすすめです。
・粉チーズは最後に加えることで、コクが増し、なめらかな仕上がりになります。
・お好みでブラックペッパーをたっぷり振ると、味が引き締まります。
保存方法と日持ち
・粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
・翌日中を目安にお早めにお召し上がりください。
・温め直す際は少量の水または牛乳を加えて加熱すると、リゾットらしいなめらかな食感が戻ります。
料理家からのひとことメモ
粉チーズの代わりにモッツァレラチーズを加えると、とろ〜り濃厚な味わいになります。きのこやほうれん草などを加えれば具だくさんのアレンジも楽しめます。自家製トマトソースの活用レシピとしてぜひお試しください。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー）