Yahoo! JAPAN

千葉の大規模住宅街である市川・本八幡エリアは、グルメ激戦区。飲食店もハイレベルな店が揃う。イタリアンやフレンチから、優しい定食まで、様々なグルメを味わえるのだ。そして、忘れてはいけないのが、市川野菜。実は農業が盛んな市川では、地元で育った野菜をふんだんに使った地産地消が楽しめる。地元の新鮮な食材を存分に味わえるグルメ達をご紹介。

PIZZERIA CANTO DELLA TERRA

イタリアと日本の小麦粉が旨味を増幅

生地をかじると、小麦のふくよかな香りに鼻腔がふくらむ。店主の吉川修さんは、ナポリにいる師匠の「お前はお前のピッツァを作れ」という教えを胸に、イタリア産小麦に国産小麦を配合。小麦粉から作る天然酵母で発酵させる。日々、天候で変わる生地の顔を手捏ねの触感で察知し、ご機嫌をとることも忘れない。ミントグリーンの薪窯で焼けば、木の香りをまとう香ばしい姿に。ランチビールとの相性も申し分なし！

『PIZZERIA CANTO DELLA TERRA』店舗詳細

PIZZERIA CANTO DELLA TERRA（ピッツェリア カント デッラ テッラ）
住所：千葉県市川市南八幡3-7-10　／営業時間：平日11:30～15:00（14:00LO、月・木は休）・18:00～22:00LO、休日11:30～14:30（14:00LO）・18:00～22:00LO／定休日：水・第3木休／アクセス：JR総武線・地下鉄新宿線本八幡駅から徒歩5分

和shoku 穂々

旬の彩りに心躍る美しきプレート

旬の刺し身と、ハモやコチ、イトウリなど、9種おかずプレートのなんと彩り華やかなこと。しかも、週替わりで姿や形を変え、訪れるたびに感嘆。日本料理店で腕を磨いた代表の八木沼康雄さんは地元出身で、「お客さんは誰かしら知り合いにつながるから、嘘がつけない」と頭をかくが、真摯な姿勢が客を呼ぶ。かつお節を惜しげもなく用いた品のある出汁が、旬味の香りをやさしく引き出し、あぁ滋味深し。

『和shoku 穂々』店舗詳細

和shoku 穂々（ほほ）
住所：千葉県市川市南八幡3-7-5 山喜マンション1・2F／営業時間：11:30～13:30LO14:00（平日のみ）・17:00～22:15LO23:00／定休日：月／アクセス：JR総武線・地下鉄新宿線本八幡駅南口から徒歩5分

寿司居酒屋 まぐろのカリスマ

部位で異なる食感と味に開眼！

本マグロやインドマグロは船橋市場仕入れ。店主の中山修さんは「味と値段が比例することが多いから」と、余すことなく使い切れる一頭買いを決意した。おかげで、希少部位にだってお目にかかれる。人気は、本マグロのオールスター丼。赤身はもちろん、1頭から数百グラムしか取れない脳天、中とろ、おみやげにも人気のツナと、まさにマグロスターの贅沢競演。風味多彩で、昼酒にもつい、手を出したくなる。

『寿司居酒屋 まぐろのカリスマ』店舗詳細

寿司居酒屋 まぐろのカリスマ
住所：千葉県市川市南八幡4-3-17 斉藤ビル1F／営業時間：12:00～14:30LO・17:00～22:30LO／定休日：不定休／アクセス：JR総武線・地下鉄新宿線本八幡駅から徒歩1分

青海

旬野菜の底力を引き出すおふくろの味

店主の龍野美紗子さんが、娘２人と妹と切り盛りするのは家庭料理の店。牛肉だけはちょっと贅沢に松阪牛を。けれど、圧巻なのはカウンター上の常備菜だ。カボチャや大根の煮物は砂糖と醤油で、サツマイモは最後にレモンを加え、「素材の力を信じて」ひと晩かけて、ゆっくり味を含ませる。どのお総菜もやさしい香味が引き出され、男性や外国人客も虜に。厚削りと花がつお出汁の味噌汁にも、ホッ。

『青海』店舗詳細

青海（あおみ）
住所：千葉県市川市新田4-17-14／営業時間：11:30～14:00／定休日：水・日・祝／アクセス：JR総武線市川駅から徒歩7分

SOBA I SBA いさと

余韻に浸りたくなるそばずくめ

黒糖を用いる返しを2年半寝かせたまろやかなコクのつゆの独創的なこと。「このつゆに合うそばを作ったんです」と、店主の斎藤順三さん。丸抜きのソバの実を丁寧にピッキングし、そば粉の粒が揃わぬよう、石臼で手碾(ひ)き。ふるいにかけず、食感の妙を生む。ソバの実や薬味が満載の焼き味噌、注文ごとにそば粉を練り上げるくず餅風など、コースは贅沢の極み。庭を望む居間の気張らぬ風情で、ゆるりと堪能したい。

『SOBA I SBA いさと』店舗詳細

SOBA I SBA いさと（ソバ イズバ）
住所：千葉県市川市国府台1-12-9／営業時間：12:00～15:00ごろ(予約優先、売り切れ次第終了)／定休日：月～木／アクセス：京成本線国府台駅から徒歩20分

La marge

ワインを愉しむ大人のビストロ

ラフな空気感は、店主の石郷岡勝(いしごうおかまさる)さん、ルミさん夫妻が醸し出す“抜け感”のせい。「うちはハレの日に似合わない」と謙遜するも、おまかせコース5280円～を予約した人が「おめでとう！」と乾杯する光景が日常だ。季節を感じる各地の産直食材を使い、繊細さと大胆さが同居する皿は、スパイスやハーブがふわっ。ワインは二人が惚れ込むナチュール（自然派）中心に、小さな醸造所の個性的なものを揃えている。例えば、イカとアナゴの前菜には、口触り柔らかな微発泡白を。「ボトルなら開栓から変化する風味を愉しめます」と、ルミさん。料理と好みに合う1本を選び、食べて飲んでを繰り返すうち、果てしなく晴れやかに。

『La marge』店舗詳細

La marge（ラ マルジュ）
住所：千葉県市川市市川南1-6-21／営業時間：18:00～23:00（土・日は17:30～22:30）／定休日：火休／アクセス：JR総武線市川駅から徒歩2分

cuisine française Lupin

優雅で温かな時間が流れる別世界

ディナーは6270円のコースただ1つ。苦手な食材を伝えたら、あとはオーナーシェフ・山田勝好さんが熟考して織りなす献立を心ゆくまで楽しめる。アミューズからデザートまで全7皿を2 ～ 3時間かけて味わうが、どの皿もシンプルながら、想像力をくすぐられるアイデアがひそみ、歓声の連続だ。「釣ったその場で食べているアウトドア感を表現しました」と言う和歌山産の熊野鮎のポワレは、グリッシーニで作った枝をくわえ、木の葉を敷いた特注皿にのって登場。運ばれてきた途端、自然の風景が浮かぶではないか。デザートまで驚きは続き、並ぶアメリカンチェリーに遊び心ある仕掛けが。頰がゆるみっぱなしになる夜を約束だ。

『cuisine française Lupin』店舗詳細

cuisine française Lupin（キュイジーヌ フランセーズ ルパン）
住所：千葉県市川市南八幡3-8-13 シャトーデザールクボタ101／営業時間：11:30～13:00LO・18:00～21:00LO／定休日：月 ･第3火／アクセス：JR総武線本八幡駅から徒歩7分

Garten Cafe ぶ楽り

農家の14代目が始めた野菜カフェ

市川に農家レストランがあると聞くと驚くかもしれない。場所は国分の閑静な住宅地。その屋号からも、おしゃれなログハウス造りの店舗からも、ここが農家レストランだとは誰も思うまい。実は、江戸時代から続く農家が経営しているのだ。14代当主の石井一平さんが露地栽培した野菜や、ビニールハウスで育てた完熟トマトを使った料理を食べさせてくれる。シェフは奥様の久美子さん。「野菜がたくさん採れると、ついうれしくて多めに盛ってしまうんです（笑）」。ミニトマトや旬の野菜を盛り付けた、サラダ感覚のピザを考案したのも久美子シェフ。トマトジュースは絶品。完熟トマトを1時間煮詰めたことでトマトの濃厚な旨味を堪能できる。

『Garten Cafe ぶ楽り』店舗詳細

Garten Cafe ぶ楽り（ガルテン カフェ ぶらり）
住所：千葉県市川市国分4-3-23／営業時間：11:00～17:00／定休日：火・水／アクセス：京成本線国府台駅から京成バス「国府台病院経由北国分駅」行きなど10分の「じゅん菜池」下車3分。

トラットリア・アルポンテ 道の駅「いちかわ」

旬の市川野菜を使ったイタリアン

2018年市川市内に、日本橋浜町の名店『リストランテアルポンテ』の姉妹店が開業した。国道298号沿いに立つ道の駅「いちかわ」に併設する『トラットリア・アルポンテ』である。2019年5月、松島正さんがシェフに就任。松島さんは本店で副料理長を務めた後イタリアに渡り、帰国後、各地のレストランでシェフを歴任してきた。いしい農園の石井一平さんなど、これからの市川の農業を支える若手農家チームの「いちかわファーム」が丁寧に育てた野菜やハーブと、イタリア産チーズや、切りたてのパルマ産生ハムなどを組み合わせた、滋味あふれる本格的なイタリア料理を廉価で提供している。市川ならではのイタリア料理を、イタリアワインと一緒に舌で鑑賞させてもらおう。

『トラットリア・アルポンテ 道の駅「いちかわ」』店舗詳細

トラットリア・アルポンテ 道の駅「いちかわ」
住所：千葉県市川市国分6-10-1／営業時間：11:00～14:00（ランチ）・14:00～17:00（カフェ）・17:00～ 21:00（ディナー）／定休日：無／アクセス：北総鉄道北国分駅から京成バス「国分経由市川駅」行きなど10分の「道の駅いちかわ」下車１分

構成＝フラップネクスト　取材・文＝佐藤さゆり・松井一恵（teamまめ）、中島茂信　撮影＝オカダタカオ、山出高士
『散歩の達人』2019年8月号より