「作り終える直前に小さじ1加えるだけ」いつもの焼きそばに“パンチと奥行き”が出る“意外な調味料”
お昼ごはんや忙しい日の夕飯は、簡単に「焼きそば」で済ませることもあるでしょう。手軽に作りやすい反面、味がいつも同じになりがちなので、少し飽きてしまうことも……。今回は、そんなときに試してもらいたい、おすすめの「焼きそばアレンジ」をご紹介します。
カレー粉を加えると“あとひくおいしさ”に
今回のアレンジに使うのは、市販のカレー粉です。カレー粉は、数十種類のスパイスが調合された混合調味料。いつもの作り方にカレー粉を加えるだけで、ソースの風味を補完し、スパイスが効いたあとをひく味わいになります。
「カレー風味焼きそば」の作り方
用意するもの
・焼きそば麺……1玉
・カレー粉……小さじ1
・お好きな野菜や肉……適量
・付属の粉末ソース……1袋
・油……適量
今回は、市販のカット野菜と豚こま肉を加えて作ります。具材は、あらかじめ食べやすい大きさにカットしておくとスムーズです。
焼きそば麺は、電子レンジ（500W）で1分ほど加熱すると、蒸気で麺の油が緩んでほぐれやすくなります。
※袋の端を少し切り、レンジへ。蒸気で袋が破裂するのを防ぎましょう。
手順1．フライパンに油を引き、具材と焼きそば麺を炒めます
肉を入れる場合は、先に炒めて一度取り出します。こうすると、麺のベチャつきを防ぐことができます。
野菜も炒め、同じように取り出します。
焼きそば麺を入れ、中火でこんがり焼いてください。
手順2．粉末ソースを加えて、焼きそば麺に味をつけます
ソースを麺だけに振りかけると、味のムラができるのを防ぎやすいです。
手順3．肉と野菜を戻し、カレー粉を加えて全体をさっと炒め合わせます
小さじ1杯分のカレー粉は仕上げに加え、全体を炒めましょう。カレーパウダーに含まれるスパイスの香気成分は揮発しやすいため、長時間加熱するより仕上げに加える方が香りを強く残すことができるんです。
これで、カレー風味焼きそばのできあがりです！
パンチのある味わいが食欲そそる
焼きそばのおいしさはそのままに、カレー粉のパンチのある味わいが食欲をそそります。小さじ1杯分加えるだけで旨味と風味が増して、クセになる一品に。個人的には、炭酸ドリンクと一緒にがっつり食べるのが好きです。
ソース味に、カレー粉のスパイシーさが少し重なることで、味に奥行きが出ます。これからの暑い時期、バーベキューなどの場面でも活躍しそうなアレンジを、ぜひ試してみてください。カレー粉を常備している家庭なら、簡単に、思い立ったときに試せますよ。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア