鉄板で焼けるソースの香りは食欲の号砲！会津坂下町の粉もん定食
第105回「お好み焼家 ぐるめ」
第105回の「ふくしま定食部」は、久しぶりの会津遠征。福島市から敢えて高速道路を使わずに、新緑の国道115号をひた走ります。猪苗代町からは県道にスイッチしてさらに西へ、会津坂下町が近づいてきました。
「坂下厚生病院」の角まで来ると、ふっくら焼き上がったお好み焼きのような黄色い看板「お好み焼家 ぐるめ」さんが現れます。
ドアを開けると区切られたテーブル席がたくさん。今日は、陽の差し込む小上がりのテーブル席へご案内いただきました。
着座と同時に鉄板に火を点けていただき、メニューを見比べる考慮タイム。
今日は、お好み焼きと焼き肉の夢の競演「お好み焼ランチ」で行きましょう。お好み焼きはブタキムチを、焼き肉は3種盛りでお願いします！
先行して到着の烏龍茶をいただきながら、水槽の熱帯魚を眼力だけで誘導しようと試みていると、鉄板が十分に温まったあたりで「お好み焼ランチ」の到着です。
あるようでなかった、鉄板が持つポテンシャルを最大限に引き出そうかといった夢の組み合わせが目の前に。
焼き始める前に注目すべきは、漆黒の鉄板の美しさ。まるで納品したての黒板のように手入れの行き届いた鉄板には敬服するばかり。
まずは、カップのお好み具材を底からすくい回すようにさっくりと10回転ほど。鉄板に油を引いたら躊躇なくぽってりとランディング。途端にチャー‼の高温が聞こえてもつとめて平常心で見守ります。
1メニューずつ焼くのも良いのでしょうけど、ダブル焼きの欲望ってありますよね！空いている鉄板の左側に、牛バラ・牛ハラミ・豚カシラの3種焼きを展開します。
サッと焼いてタレへ浸して…。うーん！にんにく、生姜にフルーツの甘みが効いたタレがまた絶品。自ずとライスが捗ります。
そうこうしていると、お好み焼きもいい塩梅。コテを左右から差し込んで、一気にひっくり返せば、「ふっくらお好み焼きの新月面が描く放物線は栄光への架橋だ！」と言わんばかりに着地を決めて、ふたたび安心して焼き肉へ。
四角い鉄板を前にしているからなのかもしれませんが、ダブル焼きの様はまるでDJブース。お好み焼きが完成に近づいたら、お好みソースの出番。
鉄板に滴るソースの香ばしさで食欲は再加速。ブタキムチの風味を堪能しようと、今回は敢えてかつお節・青のりを掛けずに小皿に移せば、待っていた焼肉丼と再びのツーショット。
4分割したお好みの最後の1切れ、PDCAサイクル図で言うところのAの位置を平らげたら、火を消して鉄板も胃袋もクールダウン。
焼き肉に全振りしたかった前回は「3種盛焼肉ランチ」をいただきました。選べる8種からの3種、「牛バラ・豚タン・トントロ」を呪文のようにオーダー。せっかくなのでと会津らしく桜ハラミも追加。
大きな丸い白磁の皿に美しく盛られた焼き肉は、さまざまな淡い赤身を帯びて、これにドリンク付きで1,000円ちょいは奇跡。
これまた初体験の桜ハラミをサッと焼くと、馬肉らしい赤身のコクと適度な脂身が旨いですね。そしてこの柔らかさ！たまらんです。
会津坂下で創業27年。意外にも担当税理士につけてもらったと仰る店名は、おいしさはもちろん、やわらかな雰囲気にぴったり。
看板メニューのみならず、会津坂下らしい馬肉料理に日本酒も楽しめるぐるめさん。まさに“坂下をめぐるぐるめ”。坂下に来たら、お好み焼き＋焼き肉＋αが定番になりそうですね。
ポイントカードも5点まで来たので、ミニチョコサンデーを頂くまで通います！
ごちそうさまでした！
お好み焼家 ぐるめ
住所
河沼郡会津坂下町稲荷塚20
電話番号
0242-83-4848
営業時間
11：30～13：30／17：00～22：00（21：00ラストオーダー）
※土・日曜祝日は11：30～14：00／17：00～22：00（21：00ラストオーダー）
休み
毎週水曜日、火曜日昼
駐車場
10台
リンク
https://www.instagram.com/okonomi.gurume/