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クリスマス料理の簡単レシピ!サラダやピザトーストなど3選

VEGEDAY

クリスマスにぴったりなレシピを3つご紹介。いつものサラダやピザトースト、オムライスが、野菜を使ったデコレーションでクリスマス料理に早変わりします。子どもと一緒に、野菜を星型にしたり、盛り付けたりと、食べる前から楽しめます!

野菜を使ったクリスマス料理

彩り豊かで楽しいレシピを3つ紹介します。

●クリスマスカプレーゼ

ミニトマトやベビーリーフなどで作るクリスマスリース

材料 (4人分)

ベビーリーフミックス:1パック

ミニトマト(赤):5個

ミニトマト(黄):5個

モッツァレラチーズ:1個

<バジルドレッシング>

酢:大さじ1

エキストラバージンオリーブオイル:大さじ2

バジル(みじん切り):4枚

にんにく(すりおろし):小さじ1/2

塩:適宜

作り方

ベビーリーフは洗って、水気をきる。トマトはヘタを取って洗い、半分に切る。モッツァレラチーズは厚さ8mmの半月切りにする。

バジルドレッシングの材料をボウルに合わせ入れ、よく混ぜる。

上の画像を参考に、器にベビーリーフをリース状に盛り付ける。1を交互に並べ、2のバジルドレッシングをかけたら完成。

memo

ベビーリーフは色が濃く、また小さくカットする必要がないのでリースっぽさを簡単に演出できます。

ベビーリーフの種類はコチラ

●つまんで楽しい、クリスマスツリーピザトースト

ピーマンとパプリカ、ピザソースで作るクリスマスツリー

材料(2人分)

黄パプリカ:1個

ピーマン(輪切り):2個

食パン(耳付きの8枚切り):2枚

ピザソース:大さじ4

サラミ(スライス):16枚

モッツァレラチーズ(チェリータイプ):1パック

作り方

食パンの耳を「ツリーの幹(上の画像、ツリーの下の部分)」用に1辺切りとり、ツリー2本分となるよう半分の長さに切り分ける。

食パンを三角形に4等分(2枚分で8個)し、ピザソースを塗る。

パプリカは星型に2個型抜きし(型がない場合は包丁で切る)、残りは横にスライスする。

1に上の画像を参考に、サラミ、パプリカ、ピーマン、モッツァレラチーズをトッピングし、トースター(1200W約5分)で焼く。

上の画像のようにパンを少しずつ重ねながらツリー状態に並べ、3の星と1の幹を飾り、完成。

●クリスマスのオープンオムライス

フライパンが器代わり!ブロッコリーのツリーも楽しい

材料(2人分)

タマネギ:1/2個

ピーマン:1個

鶏もも肉:100g

サラダ油:大さじ1

トマトケチャップ:大さじ4

ご飯:300g

<A>

卵:3個

牛乳:大さじ1

塩:少々

<B:ツリー部分の野菜>

ブロッコリー:1株

にんじん:1/2本

黄パプリカ:1/2個

塩:少々

オリーブオイル:小さじ1

<トッピング用>

ピザ用チーズ:大さじ2

牛乳:大さじ2

トマトケチャップ:大さじ2

作り方

チキンライスを作る。鶏もも肉、タマネギ、ピーマンは1cm角に切る。サラダ油を熱したフライパンで炒め、トマトケチャップ、ご飯の順に炒め合わせる。フライパンの中央に円形に寄せ(上の画像参照)、中央にくぼみ(オムポケット)を作っておく。

1の周りに、Aを合わせた溶き卵を流し入れ、菜箸などで混ぜながら半熟状にする。

ブロッコリーは小房に分け、にんじんを星形に型抜き(型がない場合は包丁で切る)、パプリカは1cm角に切る。Bを全て耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3分加熱する。

3をオムポケットにクリスマスツリーのように盛り付ける(上の画像参照)。

耐熱容器にピザ用チーズ、牛乳を入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。よく混ぜてから、上の画像のようにチキンライスにかける。2の半熟卵の上にトマトケチャップを飾ったら完成。

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フライパンのサイズは、直径28cm程度がおすすめです。

最後に

野菜で作るツリーやリースをかたどった料理で、クリスマスを楽しんでください。

[トマト]おいしいトマトの見分け方と、保存のコツ

トマトには大きく分けて2種類あり、果皮が赤い品種の「赤系」、果皮が透明な品種の「ピンク系」に区別されます。現在は品種改良が進み、あまり区別はなくなっています。鮮やかな赤い色の正体は「リコピン」。抗酸化作用があることから、注目が高まっています。

最終更新:2022.03.07

文:アーク・コミュニケーションズ
監修・レシピ提供:カゴメ

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