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大根おろしとポン酢でさっぱり美味しい!アレンジもたのしい『和風ハンバーグ』のレシピ

オリーブオイルをひとまわし

大根おろしとポン酢でさっぱり美味しい!アレンジもたのしい『和風ハンバーグ』のレシピ

家族みんなが好きなハンバーグ、どのような食べ方がお好みだろうか?ケチャップやデミグラスソースで食べたり、チーズを詰めたり大葉をのせたり、さまざまな食べ方がある。そのなかで最もさっぱりと食べられるのは、大根おろしとポン酢の組み合わせではないだろうか。ごはんとの相性もとてもよいので、和風ハンバーグが食べたいときにはおすすめしたい一品である。

材料

4人前

合い挽き肉  10cm
ポン酢  大さじ6

作り方

Step.1 大根おろしを作る

大根は皮を剥いてからすりおろし、水気を切っておく。このときに水分を切りすぎると大根の旨みが逃げてしまうので、軽く絞る程度に留めておく。またこの間に、牛乳にパン粉を浸しておく。

Step.2 たまねぎを炒める

フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りにしたたまねぎを中火で炒める。

Step.3 ハンバーグのタネを作る

大きめのボウルに卵を割る。牛乳に浸したパン粉、炒めたたまねぎ、合い挽き肉、塩コショウを入れる。よく練って、ハンバーグのタネを作る。

Step.4 フライパンで焼いたら完成

上記で作ったタネを小判型にしてフライパンに並べて、中まで火が通るまで中火で焼いていく。途中でひっくり返しながら、ふたをして焼いていくと火の通りが早くなる。

完成!

大根おろしをトッピングして、ポン酢をかけたら完成。

投稿者:管理栄養士 戸田綾子
監修者:管理栄養士 小林里穂

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