【シンプルだからおいしい！夏野菜レシピ】ゴーヤーの塩炒め
【シンプルだからおいしい！夏野菜レシピ】
そのままかじるだけ、ゆでるだけでもおいしい夏野菜は、手をかけすぎない「引き算」レシピで味わうのがいちばんです。素材そのものの味を存分に引き出し、調理もラクチンだから、毎日たっぷり食べて、夏の元気をチャージしましょう！
仕上げに削り節をたっぷり混ぜて、風味アップ！
【レシピ】ゴーヤーの塩炒め
1 ゴーヤーは縦半分に切ってワタを除き、3〜4mm幅の半月切りにする。
2 フライパンにごま油大さじ１強を熱し、強めの中火でゴーヤーをサッと炒め、塩小さじ１／３をふり入れて混ぜ、火を止める。削り節を加えてざっと混ぜる。
［1人分80kcal 調理時間10分］
【教えてくれた人】沼口ゆき（ぬまぐち・ゆき）
フランス、台湾で料理を学ぶ。都内にて料理教室を主宰。旬の食材をたっぷり取り入れた、体にやさしくシンプルなレシピを提案している。
撮影・木村 拓（東京料理写真）
スタイリング・久保田朋子
取材&文・松家寛子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2026年7月号より抜粋