夜営業のみ、映えグルメ、特化型メニュー etc.個性が光る！新潟の新店15選
2025年も新潟に多くの飲食店が誕生しました。この記事では、深夜営業で頼れる一軒や、写真映えで話題のメニューなど、ジャンル別に注目の15軒を厳選してご紹介します。
夜営業
仕事帰りや飲み会帰りにも楽しめる、深夜営業のお店が話題沸騰中。夜ならではの特別感と背徳感を楽しんで♪
喫茶ニュー古町｜新潟市中央区
ケチャップライスを薄焼き卵でふわりと包んだレトロなオムライス（1,200円）。
古町の夜を優しく照らす
レトロな雰囲気が魅力の喫茶店
古町を愛するオーナーが営む、夕方から深夜まで営業する珍しいスタイルのレトロな喫茶店。仕事帰りや飲み会のシメなどにも気軽に立ち寄ることができ、ディープな古町を楽しむ人々が思い思いのひとときを過ごす憩いの場となっている。
ナポリタン 1,200円｜ケチャップの甘みと香ばしいソーセージが決め手の、昔懐かしい味わい。
ゆっくりと時間が流れる店内では、ナポリタンやオムライスといった喫茶店らしいメニューの数々を楽しむことができ、まるで昭和へタイムスリップしたような気分を味わえると評判。
ノスタルジックな雰囲気に浸れる、落ち着く店内。
団体予約も受け付けているので、気軽に問い合わせてみて。
香ばしいカラメル部分がたまらない、濃厚なプリン（700円）。
一人でも過ごしやすいカウンター。アルコールの提供もあり。
店内入り口までは、まるで中世ヨーロッパのような世界観に。
店舗情報
店舗名：
喫茶ニュー古町
住所：
新潟市中央区東堀通9番町1407-17
TEL：
090-2436-1880
営業時間：
18時～深2時（深1時30分LO）※金･土曜は18時～深3時（深2時30分LO）
定休日：
日曜･祝日
席数：
45席
駐車場：
なし
黒墨商店 新潟店｜新潟市東区
ドリンクとドーナツを合わせて撮影すれば写真映え必至！
ドライブがてら立ち寄りたい！
真夜中に味わう背徳スイーツ
新潟市東区の不動産会社、スーツ店、新潟県立大学学生の三者が一念発起し、新潟市の夜を盛り上げるべく夜のみ営業するテイクアウト限定の焼きドーナツ専門店をオープン。
季節により異なる味に出会えるドーナツ。冬にはホットドーナツを提供。
ドーナツは油で揚げていないので、シフォンケーキのようなふわっと軽い食感。ドーナツのほか、アサイーボウルやドリンクも多彩にそろうのもうれしい。種類豊富なスイーツたちが夜のおなかと心を満たしてくれるはず。
クッキーシェイク 650円｜たっぷりのったクリームと、クッキーのザクザク食感がたまらない。
店舗情報
店舗名：
黒墨商店（クロズミショウテン） 新潟店
住所：
新潟市東区大形本町3-5-31
営業時間：
20時～24時※冬期は時間変更になる可能性あり
定休日：
不定休
駐車場：
2台
特化型メニュー
ひとつのジャンルや食材に特化した、そのお店ならではのメニューを楽しめる専門店も続々登場。多彩な味わい方で魅力を再確認できるはず。
あんかけ亭 クマのつづき｜新潟市北区
ジャンホル×味噌ラーメン 1,140円｜コチュジャンベースのピリ辛のあんと、新鮮な牛のシマチョウを使ったホルモンを合わせた韓国風あんかけ。
9種の絶品あんかけと合わせて
好みのペアリングを堪能
長年地域に愛されてきた「ラーメンランチ クマの店」の“続き”として「あんかけ料理専門店」をコンセプトに再オープン。五目、海鮮、麻婆といった全9種から選べるあんかけを、ラーメンやうどん、パスタやチャーハンなど10種の主食と組み合わせて楽しめる。
手鍋で仕上げたあんは、麺がゆで上がるまで保温プレートでアツアツをキープ。このひと手間を欠かさず、常においしい一杯を提供する。
おすすめのひとつであるジャンホル×味噌ラーメンは、ピリ辛のあんに麺が良く絡む一杯。ハクサイやキクラゲもたっぷり入って食べ応えも抜群。
ライスやスープ、サラダが食べ放題のセットも用意。こだわりのあんを余すことなくライスでも堪能して。
カウンターのほか、テーブル席や小上がりもあり。
店舗情報
店舗名：
あんかけ亭 クマのつづき
住所：
新潟市北区早通南1-4-7
TEL：
080-7049-8209
営業時間：
11時～17時（16時30分LO）※1月からは11時～14時30分（14時LO）、17時～21時（20時30分LO）
定休日：
金～月曜、祝日※1月からは火曜、ほか不定休（2026年1月6日（火）は営業）
席数：
60席
駐車場：
10台
焼野菜 仲屋｜新潟市中央区
この日のおすすめは、小松菜、やわ肌ねぎ、白菜の焼野菜（各660円）。ワインや日本酒とのペアリングを楽しんで。
新潟の野菜のおいしさを再発見！
旬野菜を生かした鉄板料理に舌鼓
新潟県産の旬野菜が主役の居酒屋。スタッフ自ら栽培した野菜や、地元農家から仕入れた新鮮な野菜を使い、野菜そのものの味を楽しめるものから肉や魚と合わせたメニューまで、バラエティー豊かな鉄板料理を提供する。
フレッシュな旬野菜を一番おいしいスタイルで調理するため、メニューは不定期で変更。訪れる度に新しい味に出会える。
油や調味料も野菜に合わせて変更することで、素材のうま味を格上げ。多彩な調理で、普段何気なく食べている野菜のおいしさを改めて発見できるはず。
料理と合わせて楽しみたい、マキコレワイン（グラス660円～、ボトル4,400円～）も。
調理風景を眺められるライブ感あふれるカウンター。
店舗情報
店舗名：
焼野菜 仲屋（ナカヤ）
住所：
新潟市中央区古町通9番町1474-1
TEL：
025-201-6655
営業時間：
16時～23時（22時LO）
定休日：
火曜、第1･3水曜
席数：
22席
駐車場：
なし
クラフトビール
ビールを愛するオーナーが営む、クラフトビールを専門としたお店に注目！それぞれ様式の異なる店舗で、きっとあなた好みのビールに出会えるはず。
OTAMA BREWING NAOETSU TAPROOM｜上越市
こだわりのタップで注ぐ
ブルワリー直送のクラフトビール
直江津駅から徒歩約7分のタップルーム。上越市のブルワリー「OTAMA BREWING」の醸造所から直送したクラフトビールを楽しめる。定番6種と季節限定、ゲストビールなど最大10種類をそろえ、3種を飲み比べできるメニューも用意。ビールと好相性なフードもチェック！
ビールの生樽を冷やしたままタップにつなげ、味の変化を最小限に。
店舗情報
店舗名：
OTAMA BREWING NAOETSU TAPROOM（オタマ ブルーイング ナオエツ タップルーム）
住所：
上越市中央2-1-1
TEL：
025-530-7023
営業時間：
17時～22時※金曜は23時まで、土曜は15時～23時、日曜は15時から（各30分前LO）
定休日：
月･火曜
席数：
24席
駐車場：
2台
Gathering Base｜新潟市中央区
一期一会の出会いを楽しめる
個性豊かな品ぞろえが魅力
ビール好きのオーナーが営むクラフトビールのセレクトショップ。ショーケースには全国各地、世界各国のクラフトビールが並び、缶･瓶のテイクアウトはもちろん、角打ちや樽生のクラフトビールも味わえる。自分へのご褒美はもちろん、贈り物にもぜひ。
100種類以上そろうビールは週ごとに入荷。訪れる度に新しい出会いも。
店舗情報
店舗名：
Gathering Base（ギャザリングベース）
住所：
新潟市中央区幸町9-25
TEL：
なし
営業時間：
11時～18時※金曜は14時～21時
定休日：
日曜、ほか不定休
席数：
5席
駐車場：
1台（店舗隣）
ムギノミツ.｜新潟市秋葉区
醸造から瓶詰めまですべて手作業！
新津発の手作りクラフトビール
クラフトビールに魅了されたオーナーが「自分で作り、広めたい」と立ち上げた醸造所。併設のタップルームで、ホップ香るペールエールや軽やかなIPAといった新鮮なクラフトビールを楽しめる。今後は地元食材を使った限定ビールの提供や瓶販売のほか、量り売りも計画中。
建物内に醸造所が併設。より新鮮な状態で味わうことができると好評。
店舗情報
店舗名：
ムギノミツ.
住所：
新潟市秋葉区新町1-6-3
TEL：
050-8893-2713
営業時間：
17時～20時
定休日：
日～木曜
席数：
13席
駐車場：
なし
お米自慢
お米を主役としたメニューを楽しめる新潟ならではの地産地消なお店をご紹介。お米のおいしさをより実感できること間違いなし。
雪椿の台所｜津南町
人気の焼魚鯖定食（1,540円）。郷土料理の小鉢も滋味深いものばかり。
津南で育まれた希少米を
郷土料理とともに堪能
魚沼産コシヒカリ特別栽培米「雪椿」を生産･販売する「越後雪椿産業」が、もっと気軽にお米を味わってもらおうと始めた直営の食事処。雪国特有の造りの家屋を利用した店内で、自慢のお米と季節の食材を使った郷土料理を堪能できる。テイクアウトではおにぎりの販売も。
数々の受賞歴を誇る 希少米「雪椿」を使用。甘みが強く、粘りのある食感が特徴。土鍋でじっくり炊きあげた炊きたてを堪能できる。
鯛茶漬（1,430円）はゴマダレが味の決め手。
店舗情報
店舗名：
雪椿の台所
住所：
中魚沼郡津南町下船渡丁1136
TEL：
025-755-5551
営業時間：
11時～15時※テイクアウトは17時まで（売り切れ次第終了）
定休日：
月曜･祝日※冬季は変更の場合あり
席数：
17席
駐車場：
8台
おこめ日和｜三条市
看板メニューの大名御膳（1,380円）。
約20種類の具材を選べる
県産米おむすび&御膳に注目！
100パーセント新潟県産のお米を使ったおむすびや御膳を堪能できる話題のお店。燕三条産のせいろわっぱが印象的なこちらの御膳は、約30種の具材から選べるおむすび2個と豚汁、小鉢などが付いた大満足の内容。お米そのもののおいしさを存分に堪能して。
契約農家から直送されたお米本来のおいしさをダイレクトに味わえるよう、おむすびは無塩で提供している。好みに合わせて塩を選べるソルトビュッフェで味変も楽しむことも。
店舗情報
店舗名：
おこめ日和
住所：
三条市荒町2-1-3 三条市体育文化会館1F
TEL：
090-6004-8129
営業時間：
10時～17時（16時30分LO）※御膳メニューは14時LO
定休日：
月曜（祝日の場合は翌日）、ほか不定休
席数：
15席
駐車場：
共有あり
おにぎり処 八番｜新潟市中央区
具材たっぷりのおにぎり2種とプラス320円で楽しめる赤だし汁のセット。
ひと口目から具材がたっぷり！
名店が作る絶品おにぎり
加島屋本店の2階にある、県産米と「新潟加島屋」の具材を贅沢に使ったおにぎり専門店。人気商品を堪能できる「加島屋の味」と「2種具材」、さらににいがた和牛のしぐれ煮などを具材にした「専門店の味」の三部構成で楽しめる。広々とした落ち着く空間でじっくり味わって。
東京･大塚の人気おにぎり店「ぼんご」で修業したご主人が、ふんわり丁寧に握る。
店舗情報
店舗名：
おにぎり処 八番
住所：
新潟市中央区東堀前通8番町1367
TEL：
025-223-5888
営業時間：
10時～16時30分（15時30分LO）
定休日：
日曜 （加島屋本店に準ずる）
席数：
60席
駐車場：
13台
割烹風居酒屋
「居酒屋以上割烹未満」をコンセプトに掲げるお店が登場！特別感のある空間で料理やお酒をじっくり堪能してください。
たにまつ｜新潟市中央区
料理はコースのみで写真は6,000円のプラン。刺し身や旬野菜の小鉢など彩り豊か。
カウンターで気軽に味わえる
季節の移ろいを表した美しい日本料理
カウンターのみの割烹スタイルで、気軽に日本料理をいただけるこちら。鮮魚の刺し身をはじめ、旬の地元野菜や山菜など素材を生かした料理と一緒に、県内を中心とした酒蔵の日本酒をリーズナブルに味わえる。ジャズの流れる店内でゆったりと和食を楽しめそう。
ライブ感あふれる カウンターが特等席！和食一筋の料理人として活躍してきた、気さくな人柄のご主人が目の前で腕を振るう。
店舗情報
店舗名：
にほん料理 たにまつ
住所：
新潟市中央区東堀前通8-1376-1
TEL：
050-8883-6366
営業時間：
18時～22時
定休日：
不定休
席数：
8席
駐車場：
なし
旬味とみ井｜長岡市
かつらむきしたキュウリで巻いた、人気のいわしのあて巻き（1,000円）。
大人の小さな隠れ家的居酒屋で
おいしいアテとお酒をじっくり堪能
JR長岡駅から徒歩約5分の殿町通り沿いにある創作和食店。カウンターとテーブル4席のこぢんまりとした空間で、繊細な料理とお酒を楽しめる。手間をかけて仕込む料理には、ご主人の実家、富井農園から直送される旬野菜を使用。自分へのご褒美や大切な人と格別なひとときを過ごして。
こだわりの機材を使ったL字型のカウンター。
店舗情報
店舗名：
旬味（シュンミ）とみ井
住所：
長岡市殿町1-2-8
TEL：
0258-86-0112
営業時間：
17時30分～21時30分（21時LO）
定休日：
日曜、第1･3水曜
席数：
12席
駐車場：
なし
映えグルメ
圧巻のビジュアルを誇る、写真映え必須メニューに注目。華やかな見た目と大満足の内容で心もおなかも満たして。
JIGing｜長岡市
クイーンズメガパフェ 6,765円｜高さ約40センチ、重量約2キロのビックサイズ。具材が何層にも重なった巨大サイズの器は、どこを切り取っても写真映えすること間違いなし。予約必須なので、事前に問い合わせを。
挑戦するもシェアするも良し!
大迫力のビッグサイズパフェ
特大メニューが話題のカジュアルダイナー。なかでも注目は、摩天楼のようにそびえ立つメガサイズのパフェ。顔よりも大きなサイズの器にフレークやアイスクリームが詰まっていて、運ばれて来た瞬間驚愕必至。甘党&デカ盛りフリークの人はぜひチャレンジしてみて。
店舗情報
店舗名：
Cafe&Bar JIGing（ジギング）
住所：
長岡市殿町1-5-3 よしやビル1F
TEL：
0258-86-8296
営業時間：
12時～21時（20時30分LO）
定休日：
火･水曜
席数：
30席
駐車場：
なし
海鮮 山咲｜湯沢町
タワーオブバラー いくら襲来! 2,500円｜キラキラ輝くイクラの海の上に、さらに積み重なる鮮やかな魚介のタワーで二度楽しめる。その高さは10センチ超え。
最後まで魚介のうま味ぎっしり!
ご褒美に味わいたい大迫力の海鮮丼
丼や御膳で魚介を味わえる、温泉通り沿いの海鮮専門店。名物はマグロやイクラなどがご飯の上に贅沢に積み上げられた、迫力満点のタワーオブバラー。シメにはアツアツのノドグロだしをかけてお茶漬けを楽しめたりと、魚介好きにはたまらない一品。
店舗情報
店舗名：
海鮮 山咲
住所：
南魚沼郡湯沢町湯沢357-6 メゾンフラワー2F
TEL：
なし
営業時間：
11時30分～14時、17時～20時
定休日：
水･木曜 ※スノーシーズンは無休
席数：
19席
駐車場：
なし
肉の山｜燕市
黒毛和牛ハンバーグ60分食べ放題ランチ 1,980円 ※土･日曜･祝日は2,480円｜やわらかくジューシーなハンバーグが一列に連なった姿はまさに“肉の山”。タワーを切った断面の肉厚さもたまらない。
焼きたてのハンバーグが食べ放題！
黒毛和牛をたっぷり味わえる贅沢ランチ
A4･A5ランクの黒毛和牛や国産牛が自慢の焼肉店。お店の目玉は、60分食べ放題の黒毛和牛ハンバーグランチ。1～5段から選んで注文することができ、常に焼きたてのジューシーさを堪能できる。チーズや大根おろしなどトッピングの追加も可能なので、好みで楽しんで。
店舗情報
店舗名：
焼肉 肉の山（ニクノヤマ）
住所：
燕市吉田2756-1
TEL：
0256-77-8729
営業時間：
11時～14時LO（土･日曜･祝日は14時30分LO）、17時～21時最終入店※土･日曜･祝日は16時30分から
定休日：
木曜
席数：
62席
駐車場：
30台
掲載情報は2025年12月10日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。
（文／Komachi編集部 山崎）