【中央区】人気のドバイチョコ餅も！下通にオープンした無添加べーグルカフェ「Honor.(オーナー)」
下通、生そばウエストの角を曲がって東寿通りを徒歩1分。
ビルの1階に「Cafe Honor.(オーナー)」が4月にオープンしました。
なんか可愛いのがいる。
お洒落な雰囲気でドキドキしますが、可愛いのに釣られていざ入店！
クールな店内は可愛いと格好良いの同居空間
店内はクール＆スタイリッシュな雰囲気。
そして注目なのが…店員さんがまるでアイドルのよう。
実際に韓国のアイドル事務所に所属されていたり現在も事務所所属で写真NGだったりと、実力派のスタッフが揃っています。 煌びやかな雰囲気に対して「カワイイでバランスを取ろう」とオーナーが導入したのがこちらの猫型ロボット。
ラボットかと思いきや、二ヶ月前に発売開始されたばかりのKATAフレンズ(カタフレンズ)。もふもふで温かく、たまに後頭部を壁にぶつけてしまうなどのドジっ子さかえって愛くるしさを演出しています。お名前は現在募集中。
無添加と熊本食材。身体に優しいベーグルサンド
ロボット店員さんをモフりながら席で待っていると、お食事の用意ができました。
まずはこちらの、3種類のベーグルサンド各650円。希望に応じてカットしてくださいます。
スモークサーモン＆クリームチーズ＆アボカドのバジルソース
一度も冷凍されていない、ノルウェーからの産地直送生サーモンはぷりっとした歯ごたえ。爽やかなイタリア産バジルの風味、クリームチーズとアボカドのねっとりしたコクのある味わいがよく合います。
ウィンナー＆きのこのピザ風
こちらは温かい具材のベーグルサンド。外のカリッとしたベーグルの焼き加減と焼いたオーガニックマッシュルームのみずみずしさが砂糖不使用のトマトソースとよく合います。完全無添加にこだわったウィンナーも肉の旨味が感じられます。
BLT(ビーフ＆レタス＆トマト)
ぐっとシンプルな組み合わせだからこそ、ベーグルの小麦の風味や熊本県産のシャキシャキしたレタスに自然な甘みのトマト、旨味が凝縮られたパストラミビーフの味が引き立ちます。 拘りポイントは、出来る限り無添加、そして熊本の食材を使うこと。油脂・牛乳・卵を使わず、余計なものを削ぎ落としたシンプルなベーグル生地。そしてハムやウィンナーといった加工食品ににまで無添加と熊本の工場で作られたものを使っているのは非常に難しい試みを実践されていると感じました。
流行の最先端！ドバイチョコ餅は研究された本場の味
ドゥチョンク 650円
デザートにいただいたのが、こちらのドバイチョコ餅ことドゥチョンク。
意外と大きい、大福サイズ。
良く伸びる薄くて柔らかい餅生地の中にはパリパリのピスタチオフィリングがぎっしり詰まっています。
いちご入りドゥチョンク 750円
こちらは苺入り。苺のジューシーな酸味と触感が甘い生地とよく合うHoner.オリジナルの逸品です。 これらのドバイチョコ餅は流行っているから出しているのではなく、韓国で暮らしていたスタッフが本場のドバイチョコ餅を食べ歩き研究に研究を重ねて作り上げた本場の味。ピスタチオはピスタチオクリームではなく、ピスタチオの豆を店内でローストする事によって、香り豊かで奥の深い味わいを表現しています。 材料費も手間暇もかかりすぎて採算が全く取れていないとのことですが、今後は物価高も相まって値上げも検討中。今のうちに足を運ばれてはいかがでしょうか?
スタッフさんがが1個1個丁寧に手作りしています。
ドリンクメニューも豊富！珈琲を一晩寝かせると…？
熟成アイスコーヒー 600円
こちらの熟成アイスコーヒー、熟成というだけあって(イケメンが)丁寧にハンドドリップで淹れたコーヒーを一晩寝かせています。 コーヒーを一晩寝かせるとどういうことになるのかと言うと…
酸味が減って、ぐっと飲みやすいまろやかなお味になります。コーヒーの苦みや酸味が得意じゃない方にも楽しんでいただけるよう、豆の種類にも拘られています。この他にも「リッチブレンドコーヒー」や「ジャポーネ」、カフェインレスの「ディカフェイン」など珈琲だけでも色々な種類があるので好みに応じて選んでみてくださいね。
マンゴースムージー 650円
コーヒー以外のドリンクも充実。こちらのマンゴースムージーは冷凍のマンゴーと牛乳をメインに砂糖はほんの少量。そのため「甘っ！」という感覚ではなく、果実由来の甘さが身体に染みていく、労りを感じられるドリンクです。 日常生活で多くの人が他人の評価や目線を気にして自分のことをないがしろにしてしまう傾向があるからこそ、無添加にこだわった食材で身体も心も「わたしがわたしを大切にする時間」を大事にして欲しいというコンセプトを持っているHonor.。 飲食はテイクアウトも可能なので、家でもお店でも好きなところで、自分の心を身体を大事にするひとときを過ごしてくださいね!