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尼崎市に1月30日誕生した『amaterasu（アマテラス）』（尼崎市）。その2階に同日オープンした『和 DINING 白（なごみだいにんぐ はく）』で、ランチメニューを堪能してきました。

営業時間は11時から23時で、17時まではランチメニューを提供。オープンからしばらくは縮小メニューでの展開となりますが、同店の三大名物である「十割そば」「四元豚」「旬の海鮮」を使ったメニューは、いずれも用意されています。

ランチメニューは1,265円から。一人で仕事の合間にさくっと食べられるメニューをはじめ、家族や友人とゆっくり食事を楽しめる御膳、お子様メニュー（660円）、スイーツまで幅広くそろいます。さまざまなシーンで活用できそうです♪

初めての利用におすすめの「白の十割そばセット」は、ざるそばに選べるミニ丼が付いたセット。ミニ丼は「サーモン丼」「炙り親子丼」「天ぷら丼」など、現在は5種類からチョイスできます。

そばの量は通常で150グラム（茹で前）、大盛りは230グラム。ランチタイムは無料で大盛りにできます。

そばには、北海道・江丹別産のそば粉を使用。昼夜の寒暖差が大きい土地で育つことから、上質なそばができるといわれています。収穫された玄そばは、香りや風味を損なわないよう、石臼でゆっくりと時間をかけて挽いているそうです。

澄んだ蕎麦には、そば粉のこうばしい香りがふわりと広がります。十割そばながら、箸で持ち上げても切れにくく、歯切れとのど越しのよさが印象的。

あわせるそばつゆは、宗田鰹節・ウルメ節・鯖節・マグロ節を使い、水だし製法でじっくりと抽出。雑味を抑え、そばの風味を引き立てる味わいに仕上げています。

海鮮は、この道30年以上の職人が目利きし、この時期に食べてほしい旬のものをセレクト。酢飯の上には、サーモンが4切れとイクラなどが美しくトッピングされています。

サーモンはやや肉厚で、脂のりも抜群。口のなかでとろりとほどけ、いくらのプチプチとした食感も重なって、ご飯がどんどん進みます。

食事の〆にはそば湯でほっとひと息。思いのほかお腹がしっかりと満たされ、満足感のあるランチとなりました♪

ゆっくり過ごしたいときは、食事にプラス330円でドリンクバーをセットにすることもできます。すっきりとして飲みやすいこだわりのコーヒーをはじめ、ソフトドリンクを自由に楽しめます。

「御膳」メニューを注文すると、花籠盛りや四元豚の豚しゃぶ、天ぷらなどが付くほか、十割そばはおかわり自由。混雑状況にもよりますが、時間制限は特に設けられていないため、ちょっとした“ご褒美ランチ”を堪能するのにもぴったりです。

店内は、山や川、海などの自然をイメージした空間。南側の大きな窓からは、時折電車が駆け抜ける様子も眺められ、非日常的なひとときが過ごせます。

どの席に案内されても、席間にゆとりがあり、隣の会話が気になりにくいのがうれしい。また、店内はフラットな造りのため、車いすやベビーカーでもスムーズに利用できそうです。

店内奥には個室を備え、最大34人までの利用が可能。三世代での集まりやハレの日をはじめ、これからの時期は歓送迎会や入学祝いの場としても重宝しそう♪

オープンからしばらく経つと、夜は海鮮や四元豚に特化した御膳メニューを中心に、さらにバリエーションが増えていく予定。330円からのお酒のアテも用意されるそうで、落ち着いた佇まいのイメージとは裏腹に「思ったよりお手頃」と感じました。

“贅沢”と“日常”のちょうど中間にあるような一軒。いざというときに思い出して、ふらりと足を運びたくなる和食店です。

場所
和 DINING 白
（尼崎市浜1-6-18 アマテラス2F）

営業時間
11:00～23:00（L.O.22:00）

定休日
しばらくの間、水曜日

オープン日
2026年1月30日（金）