特別な人たちと特別な日に極上のふぐと、心温まるおもてなし【熊本県熊本市】
和食ランチ「ふぐ乃小川」水前寺本店（水前寺公園）
熊本の名勝・水前寺公園のほど近くにある老舗「ふぐ乃小川」。
そののれんをくぐった瞬間、香ばしいだしの香りと、ほのかな緊張感が胸をくすぐる。
ここは、ただ“ふぐを食べる店”ではない。――まるで、一つのドラマが始まる舞台のようだった。
ふんわりとした照明の中、テーブルへと案内してくれるのは店長の野添さん。
愛嬌たっぷりのキャラクターと、心をくすぐるトークで場をあたためてくれる。
ふぐの王冠をかぶりながらの登場は、ちょっとしたサプライズ。
けれどその笑顔の奥には、老舗の誇りと確かな職人技が光っている。
炎が立ちのぼる「ふぐひれ酒」の演出はまさに圧巻。立ち上る香りと共に、ふぐのうまみがふわりと広がる。その一瞬、店全体が幸福な静寂に包まれた。
最高の料理たち
まず目を奪うのは、まるで花びらのように並んだ「ふぐ刺し」。透き通るような白身に、包丁の音すら感じるほどの精緻（せいち）な技が宿る。
一口含めば、弾むような歯ごたえと、静かにひろがる甘み。レモンを絞ると、ふぐの香りが一層際立つ。
続いて登場したのは、なんと「ふぐとエビのクリームピザ」。ふぐのうまみとエビの甘みが重なり合い、チーズがとろける。
これはふぐ乃小川と、磁石、電磁波、冷風の3つを組み合わせて食品を急速冷凍する技術「プロトン冷凍」のコラボで生まれた逸品。“老舗の挑戦”を感じる新たな味だ。
ひと口ごとに、海の香りが口いっぱいに広がる。
ご飯に染みたタレがまた絶妙で、「贅沢なB級感」がたまらない。
そして、最後を飾るのはやはり「ふぐ鍋」。じっくりと煮込まれた白身から、だしが黄金色に染まっていく。
箸でそっとすくえば、身がほろりと崩れ、スープには職人の時間と思いが溶け込んでいる。心も身体も温まる――まさに“締めの芸術”だ。
お楽しみは、ふぐ酒（ふぐひれ）を使ったエンターテインメント性あふれるお酒の演出。アルコールの香りとともに、ふぐの風味がふわりと広がり、炎がパッと立ち上るその瞬間、店全体が特別な空気に包まれる。
この一幕だけでも、訪れる価値がある。
TikTokで見ていただきたい。https://vt.tiktok.com/ZSU5PJPmP/
この店での特別な思い出。
それは――娘の彼氏と初めて出会った日。
緊張と期待が入り混じる食卓で、野添さんの明るい声とおもてなしが、場の空気をやわらかく包んでくれた。
「この店にしてよかった」――そう心から思った瞬間だった。
ところが、その“顔合わせの日”には、模試の真っ最中だった息子が来られなかった。
けれど、なんとその週の終わり、「今度は俺も行きたい」と息子が言い出し、お昼ランチに再び「ふぐ乃小川」を訪れることに。
ふぐの香りに包まれながら笑い合うひとときを作れた。
ふぐのうまみと、人の温もり。
その両方を味わえる「ふぐ乃小川」は、ただの食事処ではなく、“人生の記憶をつくる場所”。
特別な日に、特別な人と――
熊本・水前寺で、心がほどける時間を。
情報
📍ふぐ乃小川 水前寺本店
住所：熊本市中央区水前寺公園24-2（公園から徒歩すぐ）
おすすめ：ふぐ刺し、ふぐピザ、ふぐ鍋コース、ふぐ天丼2枚目：ふぐ刺し（てっさ）の写真