タイムアウトマーケットがハンガリーのブダペストに出店
ハンガリーの首都、ブダペストはとても素晴らしい街だ。豪華なアールヌーボー建築が建ち並び、素晴らしい廃虚バーが点在。ヨーロッパ屈指の温泉とスパを誇り、最高のナイトライフとおいしい食べ物もある。
つまり、我々がこの街の中心部にタイムアウトマーケットをオープンするのに十分な理由がある、というわけだ。
2023年11月に産声を上げたケープタウン（南アフリカ）のマーケットに続き、2024年5月に控えるポルト（ポルトガル）でのオープンに向けて順調に進行中のタイムアウトマーケットだが、2025年、ドナウ川のペスト側にあるブラハ・ルイザ広場の「コルヴィン パレス」に「タイムアウトマーケットブダペスト」がオープンすることが決定した。
コルヴィン パレスは、1926年にオープンした元デパート。最近再開発され、まばゆいばかりのネオクラシック様式の華麗さがよみがえった。
「コルヴィン パレスはブダペストで最も古いデパートです。タイムアウトマーケットブダペストを近々この場所に迎えることをうれしく思います」と、コルヴィン パレスの少数オーナーであるオリヴァー・バログとヴィクトール・バログは語っている。
「タイムアウトマーケットブダペスト」には、ブダペストのフードシーンの最高峰が集結。14のキッチンがあり、受賞歴のあるシェフや新進のレストラン経営者、地元で愛される名店が腕を振るう料理が楽しめる。
喉を潤すバーは4つ。エキサイティングな地元のミクソロジストによるカクテルがメニューが並ぶ。さらに、イベントスペースも設けられ、800人収容の座席も用意される。
タイムアウトマーケットの最高経営責任者（CEO）であるサンディ・ハイエックは、「フードシーンは街そのものを映し出すものです。ブダペストのそれには、伝統的でクラシックな要素とモダンでヒップな要素の両方があり、活気に満ちていて多様です」と話す。
オープン日など「タイムアウトマーケットブダペスト」の詳細は決まり次第、伝えていく。
Liv Kelly / Time Out Tokyo Editors