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長野県松本市・松本駅前の「Why＿?松本店（ホワイまつもと）」内に、「信州ショコラトリーGAKU」が2026年2月2日からオープン。「信州ショコラトリーGAKU」は、最高級のチョコレートと信州産の素材、職人たちの技術を組み合わせたショコラブランド。「どこにいても信州でのひと時を思い出させる」ことをコンセプトに、スペシャリテである「GAKUチョコレートサンド」をはじめ、焼き菓子やギフトボックスを展開。バレンタインなどのシーズン限定セットやクッキーなどの焼き菓子も店頭に並びます。「Why＿?松本店（ホワイまつもと）」のカフェスペースを利用してイートインも可能。

「信州ショコラトリーGAKU」がオープンした「Why＿?松本（ホワイまつもと）」は、これまで通り営業。野菜をふんだんに味わうランチメニューやオリジナルスイーツが味わえます。

◆看板商品「GAKUチョコレートサンド」

「GAKU」の代名詞ともいえるのが「GAKUチョコレートサンド」。サクサクのクッキーに、職人が仕上げたチョコレートクリームをたっぷり挟んだ逸品です。通年提供5種に加えて、バレンタイン限定フレーバーの「信州三年味噌キャラメル」などシーズン限定商品も並びます。

「GAKUチョコレートサンド【リッチカカオ】」は、ヴァローナ社のチョコレートを使用した濃厚なガナッシュをパリッとしたチョコレートでコーティングし、チョコレートクッキーでサンド。一口ごとに感じられるカカオを楽しんで。

2026年のバレンタイン限定の「GAKUチョコレートサンド【信州三年味噌キャラメル】」。地元企業である「石井味噌」（松本市）の三年味噌（赤味噌）をチョコレートに練り込んでいるため、香ばしいキャラメルと塩味がアクセントに。バレンタインギフトとしてはもちろん、信州らしさを感じられる手みやげにもぴったり。

◆GAKU流に仕立てた焼き菓子

GAKUらしいショコラのエッセンスを加えた焼き菓子も魅力。

フランス伝統菓子の「ティグレ」（350円）は、バターとアーモンド香る生地にチョコレートをたっぷりと練り込んだ焼き菓子。フレーバーは、ミルク風味の生地＆チョコチップが魅力の「ミルク」と、甘さ控えめのちょっぴり大人な「チョコレート」の2種。

表面を「GAKU」オリジナルブレンドチョコレートでコーティングした「GAKUプレミアムクッキー」。クッキーの中心にはチョコレートクリームとチョコチップがフィリングとして挟まれており、外と中の両方からチョコレート感を楽しめるのがポイント。

信州長野県産の「ふじりんご」を使用した「GAKUチョコレートりんごバウム」（2,700円）。

オープン時はバレンタインのシーズンだったことから、限定デザインのパッケージがずらり。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

信州ショコラトリーGAKU（ガク）
●住所
長野県松本市深志1-3-11 コングロ M1階「Why＿?松本店」内
●電話
0263-88-3480
●営業時間
10:00～20:00 (19:00LO)
●定休日
1月1日
●席数
46席
●駐車場
なし
※近隣に有料駐車場あり
●備考
カード可、電子マネー可
●公式オンラインショップ
https://gaku-online.myshopify.com/
●Instagram
https://www.instagram.com/gaku_shinshu/

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