ふんわりジューシー♪お麩入り肉団子
【材料】（2〜3人分）
豚ひき肉：300g
玉ねぎ：1/4個
焼き麩：20g
卵：1個
塩：少々
こしょう：少々
サラダ油：適量
甘酢あん
a. 砂糖：大さじ2杯
a. 酒：大さじ2杯
a. みりん：大さじ1杯
a. しょうゆ：大さじ1杯
a. 酢：大さじ2杯
a. ケチャップ：大さじ2杯
a. 水：50cc
水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ1杯
【下ごしらえ】
・玉ねぎはみじん切りにします。
【作り方】
1: ジッパー付き保存袋に焼き麩を入れ、めん棒などで叩き砕きます。
2: ボウルに①、ひき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを加えて、よく混ぜ合わせます。
3: ひと口大に丸めたら、フライパンで170度に熱した油で揚げ焼きにします。
4: 肉団子を取り出し、フライパンをきれいにしたら、（a）の調味料と③を加えてひと煮立ちさせます。
5: 火を止めて水溶き片栗粉を加えたら、再び火をつけてとろみをつけます。
6: 器に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
・しっかり中まで加熱してお召し上がりください。
・水溶き片栗粉を加える際は、一度火を止めるとダマになりにくいです。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー）