十勝産素材にこだわり“ホクホク黒豆おにぎり”ペロッといけちゃうエンゼルケーキも人気

12/8(月) 0:00配信

　十勝産のてん菜糖や有精卵、小麦粉などこだわりの食材を生かしたランチやスイーツが自慢の「rapo café（ラポ・カフェ）」。素敵なものがそろう雑貨店も併設されており、楽しみ倍増です。

　おすすめは「ワンプレートセット（天然酵母ワッフル＋豆ごはんおにぎり＋豆乳スープ）」（1100円）。
　豆ごはんおにぎりには、十勝産のホクホクの黒豆がたっぷり。十勝地方は国内有数の豆の産地で、黒豆も特産品の1つです。
　「黒豆が甘い！」と柴田平美アナウンサー。「黒豆は豆本来の素朴な味が強いイメージがあったんですけど、この大きな黒豆は甘さを感じます」

　十勝産のてんさい糖を使用した天然酵母ワッフルは甘さ控えめで、食事にも向いています。
　てん菜糖の原料であるビートは北海道でのみ生産され、中でも十勝・オホーツク地方は全収穫量の約8割を占める大産地。
　この店の佐藤ゆかさんは「十勝の地にいる以上、地元のてんさい糖を使いたい」とこだわります。

　小麦粉も十勝産。音更町・山本忠信商店（ヤマチュウ）の強力粉「春の香りの青い空」と全粒粉「春よ恋」の両方を使っています。
　「小麦の香りがとても強く、生地自体の甘味やうま味を感じますね」（柴田アナウンサー）

　スープには地元農家から仕入れたジャガイモを使い、豆乳ベースで優しい味わいに仕上げています。

　デザートには「バニラアーモンドエンゼルケーキ」（850円）を。「名前が珍しくて、どういうケーキなのか分からず頼んでしまいました」と、柴田アナウンサーもわくわくしている様子です。
　佐藤さんに聞いてみると、卵黄や油を使わず、卵白で作るケーキなのだそう。
　帯広市・くさなぎ農園の有精卵をはじめ、よつ葉の生クリームやてん菜糖、小麦粉など十勝の豊かな素材を生かしています。