旬の「オクラ」がどんどん食べられる。レンジで作る簡単サラダ【食欲が落ちる夏に】
「能登の料理家」としてクックパッドアンバサダー2026、そして発酵食エキスパート1級取得の地産地消を楽しむ3児の母、悠美です。 食欲が落ちがちな夏、料理をするのに火を使うのはしんどいですよね。そんなときにおすすめなのが、電子レンジだけで完結する料理です。今回は、電子レンジで作れて、さらに食欲がUPするネバトロサラダレシピをご紹介します。
オクラとカニカマ胡麻わさびサラダ（調理時間：10分）
材料（4人分）
・オクラ …… 10本（150g）
・カニカマ …… 6本
調味料
・マヨネーズ …… 大さじ2
・すりごま …… 大さじ1
・醤油 …… 小さじ1
・わさび …… 3g
作り方
1. オクラはガクを落として塩適量（分量外）をまぶして板ずりしたらきれいに洗います。
2. 耐熱ボウルにオクラをいれ、ラップをしたら電子レンジ600Wで2分（500Wなら2分20秒ほど）加熱します。
3. 柔らかくなったら1cm幅に切ります。
4. カニカマをほぐしたら、ボウルにいれます。
5. 調味料をすべて加えて混ぜ合わせます。
6. お皿に盛り付けたらできあがりです。
暑い夏にぴったりのサラダレシピ
加熱すると引き立つ、オクラ独特のネバネバ食感がたまりません。夏野菜で、今が旬のオクラを使った、暑い夏にぴったりのサラダレシピをご紹介しました。隠し味に少量効かせたわさびがピリッと心地よいアクセントになり、大人な味わいに仕上がります。食欲が落ちがちな季節に、ぜひ作ってみてくださいね。
悠美／能登の料理家＆いしかわ観光特使