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きょうの料理レシピ: 大根と豚バラの照り煮

みんなのきょうの料理

きょうの料理レシピ: 大根と豚バラの照り煮

乱切りの大根と豚バラをツヤ照りの甘辛じょうゆ味に。大根のみずみずしさをキープしつつ、豚肉のうまみとコクをじんわりとしみ込ませます。

大根と豚バラの照り煮

【材料】(2人分)

大根 1/3本 豚バラ肉 150g ねぎ 1/3本 サラダ油 小さじ1/2 砂糖 大さじ1強 しょうゆ 大さじ1強

【つくり方】

1. 大根は四つ割りにし、一口大の乱切りにする。ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。豚肉は8~9cm長さに切る。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げて並べ入れる。脂を出しながら片面に焼き色がつくまで焼く(豚肉をフライパンに並べきれないときは、2回に分けて焼く)。大根を加え、周りが透き通り、少し焼き色がつくまで時々混ぜながら炒める。

3. 砂糖をふって混ぜ、砂糖が溶けたらしょうゆ、水カップ1/4を加える。煮立ったらふたをして強めの中火で5分間煮る。途中1~2回混ぜる。ねぎを加え、汁けがなくなるまで約3分間煮る。

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