地元から全国まで！有名人にも愛される知る人ぞ知るジビエの美味しい『石井精肉店』姫路市 姫路市
姫路市夢前町の穏やかな町並みに、どこか懐かしい風情を残す『石井精肉店』。白い外壁に赤い屋根の建物は、創業から半世紀以上、地元の暮らしに寄り添ってきました。
今は二代目兄弟がその味と看板を受け継ぎ、地域の人々に“おいしい日常”を届けています。
店内に足を踏み入れると、ガラスケースの中には艶やかな姫路和牛を筆頭に、牛、豚、鶏、ジビエといった多彩な精肉がずらり。肉の色艶と整然と並ぶ美しさに、職人の丁寧な仕事ぶりが滲み出ています。
兄弟で店を守りながら「姫路和牛」やブランド豚「桃色吐息」など、地産地消にもこだわりつつ姫路の魅力も広めようと日々奮闘されています。
長年通う常連さんも多く、有名人や野球選手も御用達だそう。その確かな品質はプロの料理人にも認めれらています。現在は80店舗を超える姫路市内の飲食店に肉を卸し、まさに“姫路の台所”を支える存在です。
石井精肉店を語るうえで欠かせないのが、豊かな自然とともに育まれた「ジビエ」の世界。奥播磨地方の山々などで獲れた猪を自社の設備で丁寧に捌き、成形する。衛生管理にもこだわり、品質と鮮度を両立させているため、ジビエ特有の臭みが残らず、癖が少ない良質な猪肉を味わえます。
毎年11月15日の狩猟解禁日を迎えると、店内は”ぼたん鍋”を楽しみに訪れる人々でにぎわいます。
そんな猪肉の旨味を引き立てるのは、自家製の「ぼたん鍋みそ」。合わせみそに柚子の香りを効かせた優しい味わいで食べやすく「みそだけを買いに来る」というファンもいるほどの人気ぶりです。
ほかにも鴨、鹿、馬、熊などの希少なジビエ肉を取り揃え。お試しサイズにちょうどいい小分けパックもあるので、ジビエ初心者もチャレンジしやすく自分好みのジビエを探してみるのもいいかもしれません♪
キャンプやBBQにぴったりの「BBQセット」は、手軽に本格的な味を楽しめるとアウトドア好きからも人気。近隣のキャンプ場へ向かうキャンパーたちが立ち寄る“旅の寄り道スポット”としても親しまれています。
これからのイベントシーズンや年末が近づくと、“ごちそう肉”を求めるお客さんで活気に満ちます。鍋やすき焼き用の肉、焼き豚、ローストビーフなどを買い求める車が行列をなし、店舗前の道路が渋滞するほどに。確実に手に入れるには、早めの予約がおすすめです。
また、贈答用のセットやお歳暮ギフトとして全国各地から注文が止まりません。オンラインショップ（楽天市場）では、度々ランキング上位に入るほど。現在は、Amazonやヤフーショップへの出店も始めたそうです。
兄弟で力を合わせ、地域の食文化を支え続ける姿に、夢前町のあたたかさがぎゅっと詰まっています。昔ながらの味わいと、確かな技術、そして、自然と人との共生を大切にする心。『石井精肉店』は、これからも姫路の食卓に笑顔を届け続けます。
場所
石井精肉店
（姫路市夢前町前之庄1365）
営業時間
9:00～18:30
定休日
1月1日、2日
駐車場
有