【箱岩】お客に寄り添い、進化した人気丼｜新潟市秋葉区新津

10/6(月) 11:00配信

JR新津駅近くにある箱岩は、肉料理をメインに扱う、昭和45年創業の食堂です。

約150グラムの肉がのった『肉丼』（1,080円）。肉増し（100グラム319円～）も可能

この店といえばトンカツというイメージですが、近年人気を博しているというのが『肉丼』。
「ずっとあるメニューですが、常連さんの言葉をヒントにブラックペッパーをかけてから、よく出るようになったんです」と店主の箱岩賢さん。
豚バラ肉を外側がカリッとなるまで焼き、醤油ベースの甘辛い特製タレを絡めて目玉焼きとともにご飯にオン。
最後にブラックペッパーをかけることで香りと味にインパクトをプラスしています。