【紀の川市】「コパン・ドゥ・フロマージュ」和歌山の特産品を生かしたオリジナルチーズが並ぶ専門店
紀の川市桃山町の住宅街にある「コパン・ドゥ・フロマージュ」。和歌山県初のナチュラルチーズ専門店として、ヨーロッパ各国のナチュラルチーズや、和歌山の特産品を使ったオリジナルチーズを販売しています。 店内には常時20～30種類ほどのチーズが並び、チーズ好きはもちろん、初心者でも気軽に相談しながら購入できるのが魅力。県内だけでなく県外から訪れるお客さんも多く、和歌山旅行の際に立ち寄る人もいるそうです。
チーズ好き夫婦が開いた専門店
オーナーの宮本喜臣さん・宮本智子さん夫妻は、もともとワイン好きだったことからチーズに興味を持つようになりました。ワイナリー巡りやワイン会に参加するなかで、チーズの奥深さに魅了され、宮本喜臣さんは「チーズプロフェッショナル」の資格を取得。当時、和歌山県内では取得者がいなかったことから、セミナーやイベントなどの依頼を受けるようになったそうです。
活動を続けるなかで、「和歌山でもチーズを買えるお店がほしい」という声を多く聞くようになり、自身も大阪や神戸まで買いに行っていた経験から、「和歌山にも専門店があったらうれしい」という思いでお店をオープンしました。現在は世界各国のナチュラルチーズに加え、和歌山の特産品を使ったオリジナルチーズの開発・販売にも力を入れています。
人気のチーズを紹介
画像：Copain de Fromage
「フロマジェ ダフィノワ」（100g 1296円）は、フランス産の白カビチーズ。外皮までふんわりとやわらかく、なめらかな口当たりが特徴です。おだやかな塩味がクリーミーでコクのある味わいを引き立て、パンやクラッカーにのせたり、フルーツと合わせたりして楽しめます。スパークリングワインや梅酒との相性も良いそうです。
画像：Copain de Fromage
「ラトランド・レッド」（100g 1404円）は、鮮やかなオレンジ色が目を引くイギリス産のハードチーズ。6ヵ月から12ヵ月熟成されており、ほろほろと崩れる食感と濃厚なうま味が特徴です。キャラメルやナッツを思わせる複雑で深みのある味わいで、ワインやビール、ウイスキーと合わせるのがおすすめとのこと。
画像：Copain de Fromage
「ポートワインダービー」（100g 1145円）は、ポートワイン入りの濃い紫色とアイボリー色が織りなす大理石模様が印象的なチーズ。ポートワインのフルーティーな香りと、後から広がるミルキーなチーズの風味が楽しめます。ほのかに感じるベリー系の風味も特徴で、ポートワインや軽めの赤ワイン、ウイスキー、紅茶などと合わせるのがおすすめです。
手土産にも人気の和歌山チーズ
「コパン・ドゥ・フロマージュ」ならではの特徴が、和歌山の特産品を使ったオリジナルチーズ。チーズプロフェッショナルの資格を持ち、チーズに食材や香りを組み合わせて新たな味わいを生み出す「チーズ洗練士」としても活動する宮本喜臣さん。ぶどう山椒や金柑、湯浅醤油のもろみなど和歌山らしい食材を取り入れた商品を開発しています。
その中でも、チーズをもっと気軽に楽しんでほしいという思いから生まれたのが「アペシリーズ」。開封後そのまま食べられる手軽さが特徴で、ワインやビールのお供としてはもちろん、ホームパーティーや手土産にも人気です。「チーズは難しそう」「どう食べればいいかわからない」という人にも親しみやすく、チーズ初心者からも支持されています。
「きんかん アラモード」（972円）は、和歌山県産の金柑を使用したアペシリーズのひとつ。金柑の爽やかな香りとやさしい甘みがクリームチーズのコクと調和し、スイーツ感覚でも楽しめる味わいです。宮本さんは「和歌山の特産品を知ってもらうきっかけになれば」と話します。チーズを通じて地域の食材の魅力を伝えたいという思いが込められた商品です。
和歌山を代表する発酵食品のひとつ、湯浅醤油。「カマンベール薫製 湯浅醤油風味」（100g 1080円）は、醤油のもろみを使って仕上げたオリジナルチーズです。チーズの濃厚なうま味に、もろみの香りとコクが加わり、和と洋が融合したような味わい。チーズ好きはもちろん、日本酒や焼酎が好きな方にもおすすめだそうです。「チーズは海外の食べ物」というイメージを覆してくれる、和歌山らしい一品です。
和歌山県はぶどう山椒の生産量日本一。そんな和歌山ならではの特産品を使った「パルミジャーノ燻製 赤山椒風味」（100g 1404円）も人気です。24ヵ月熟成されたパルミジャーノの風味・コクとともに、ぶどう山椒の爽やかな香りが広がります。そのままおつまみとして楽しめるほか、削ってパスタやきのこ料理にかけるのもおすすめとのこと。ビールや焼酎との相性も良く、チーズ好きだけでなくお酒好きからも支持されています。
世界各国のナチュラルチーズと、和歌山の特産品を生かしたオリジナルチーズが並ぶ「コパン・ドゥ・フロマージュ」。「チーズの知識がなくても大丈夫です。お好みや食べるシーンを教えていただければおすすめをご提案します」と宮本さん。イベントのため臨時休業することもあり、来店時はホームページやインスタグラムの店舗カレンダーを確認してください。
普段あまりチーズを食べない人でも気軽に楽しめる商品がそろっている同店。和歌山の特産品とチーズを組み合わせた、ここならではの味わいを探しに訪れてみてはいかがでしょうか。
名称
コパン・ドゥ・フロマージュ
所在地
和歌山県紀の川市桃山町調月769-136
電話番号
0736-60-7175
営業時間
10：00～16：00
定休日
日・月・木曜
駐車場
あり
web
https://www.copain-f.com/
@copain_de_fromage
