「また作って」と言われる。食費3万円台で暮らす5人家族の“野菜ひとつでできる節約おかず”3品
節約生活スペシャリストの三木ちなです。食費を抑えようと頑張っていても、終わりの見えない物価高には頭を抱えてしまいます。そんな厳しい状況でもうまくやりくりするには、使う食材を限定するのもひとつの手です。ここでは、メイン食材が“野菜ひとつ”の簡単な節約おかずをご紹介します。※わが家の食費に、お米・酒・お菓子代は含みません。ふるさと納税も活用しています。
1．焼きナス
ナスが安く手に入った日は、焼きナスをよく作ります。作り方は、魚焼きグリルでナスを丸ごと焼き、粗熱をとったら皮をむくだけです。
調理工程は焼くだけなのに、ナスのとろとろな食感が最高においしい！ 暑い日は冷やしためんつゆをかけると、さっぱり食べられる副菜になります。
おろししょうがや刻んだ大葉など、お好みで薬味を添えるのもおすすめです。
2．長芋ステーキ
長芋というと、すりおろして食べるイメージを持つ人も多いかもしれません。もちろん「とろろ」にして、うどんやそば、ごはんにかけてもおいしいです。
ただし、おかずの一品にするには、焼いてステーキにするのがおすすめ。皮をむいて厚めに切った長芋をフライパンで焼くと、表面はこんがり、中はほくほくになります。
味付けは、バター醤油など好きなものでOK。ピザ用チーズをかけて、洋風にしても合いますよ。
おかずとしてはもちろん、即席のおつまみにもおすすめ。長芋は焼くとボリュームが出るので、物足りなさを感じにくい一品です。
3．れんこんのきんぴら
れんこんが安く手に入ったら、迷わずきんぴらを作ります。シャキッとした食感がクセになる、定番の副菜です。
醤油や砂糖、みりんで甘辛く味付けしたり、塩やブラックペッパー、コンソメで洋風きんぴらにしたりしてもおいしいです。最近、中華ペーストで炒めてみたところ、ごはんが進む味になりました。
れんこんは相性のいい調味料が多いので、おかずの材料として使いやすいです。
冷蔵庫の食材が少なくても焦らない
食料品が高い今、予算を守るうえでさまざまな工夫が必要です。材料ひとつで作れるおかずを取り入れるのも、節約術のひとつ。シンプルな材料で作るおかずのレパートリーが増えれば、冷蔵庫の材料が少なくても焦って買い物へ行かずに済みます。まずは、家にある食材で一品作ってみてはいかがでしょうか。
※この記事は、筆者の体験を基に執筆しています。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア