Yahoo! JAPAN

どの洋菓子店のショーケースにも必ず並ぶパティスリーの定番「シュークリーム」。シンプルな構成でありながらも、そこにはシェフの個性やこだわりがぎっしりと詰まっています。

ころんと丸く焼き上がったシュー生地の香ばしい食感と、とろりとしたクリームとの絶妙なバランス…口いっぱいに頬張る瞬間はまさに至福のひととき。

＜至高のシュークリーム探求の旅（The Ultimate Choux Quest）＞シリーズでは、たくさんの人から愛される「シュークリーム」を探しに、スイーツの街とも呼ばれる芦屋・西宮の名店を巡ります。

vol.4：『ENTIM（アンティム）』の「濃厚クッキーシュー」

阪神西宮駅の北側を5分ほど歩いた171号線沿いにある『ENTIM（アンティム）』。ショーケースにずらりと並ぶフィナンシェやタルト、パイなどが評判の焼き菓子専門店です。開店直後は毎朝焼き上げるお菓子の甘い香りがお店いっぱいに溢れています。

2024年のオープン当初から大人気のシュークリームは、「濃厚シュークリーム」「濃厚クッキーシュー」の2種類。焼き菓子のついでに何気なく購入した人がその味わいに感動して、同じ日に再び来店したこともあるのだとか。

中のカスタードクリームは、鹿児島県産赤卵をたっぷり使用。赤みがかった卵黄は、卵本来の豊かな風味と深みのあるコクが特徴です。

添加物を含まない北海道根釧産の純生クリームは、すっきりとした後味ながらもミルク感はしっかり。これらをさっくりと混ぜ合わせることで、お互いの良さを引き立て合うディプロマットクリームに仕上げています。

シュー生地のざくっとした部分とコクのあるカスタードクリームそれぞれのおいしさが味わえるように、注文が入ってからクリームを詰めるスタイルにもこだわっています。

口に入れた瞬間に硬すぎず、柔らかすぎない絶妙なさっくり感が広がるよう緻密に計算されたシュー生地。さらにクッキーシューには、カソナードのコクとクッキーのザクザク感をプラス。ふんわりとしたバターの風味と心地よい生地の余韻が残るように焼き上げられています。

作り手・村瀬シェフのコメント：「出来立てのフレッシュなシュークリームをすぐに味わってほしいので、手間はかかりますが、注文後にクリームを詰めるところにはこだわっています。また、発売当初から人気を分け合う2種類のシュー生地をぜひ食べ比べて、お気に入りを見つけてみてください」

シュークリームの販売は金・土曜日。取り置きは電話のみ受け付け可能です。売り切れの場合は公式インスタグラムのストーリーズでお知らせがありますが、お出かけ前に電話で問い合わせすることをおすすめします。

また、本格的に気温が上昇する真夏のシーズンは、持ち運びの観点から、夏期の販売を一時的に中止する可能性があります。こちらも事前に告知がありますのでチェックしてくださいね。

【Data】

場所
ENTIM（アンティム）
（西宮市平松町1-25 Forum-西宮・平松町 1F）

営業時間
火曜～土曜日 10:00～19:00

駐車場
無（※近隣のコインパーキングをご利用ください）