きょうの料理レシピ: 赤じそふりかけ
梅に漬け込んだ赤じそは、カラカラに干してもうひと働き。細かく砕けば、自家製の赤じそふりかけができ上がります。
赤じそふりかけ
【材料】（(つくりやすい分量)）
「梅のカリカリ漬け」で漬け込んだ赤じそ 適量
【つくり方】
1. 「梅のカリカリ漬け」で漬け込んだ赤じそを、間隔をあけてざるに広げる。屋外の日当たりのよい場所で干し、日が暮れたら室内に取り込む。
2. 2～3日間干してカラカラに乾いたら、フードプロセッサーで細かく砕き、清潔な保存瓶に入れる。
