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きょうの料理レシピ: トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ

みんなのきょうの料理

きょうの料理レシピ: トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ

水きりをしてオリーブ油と塩を混ぜた豆腐が、まるでチーズのよう!コクがあるのにさっぱりとしていて、ミニトマト、バジルがよく合います。

トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ

【材料】((つくりやすい分量))

絹ごし豆腐 1丁 ミニトマト 1パック バジルの葉 適宜 オリーブ油 塩 黒こしょう 少々

【つくり方】

1. 豆腐は紙タオルで包んで網を置いた容器にのせ、おもしをする。冷蔵庫に2時間以上おき、十分に水きりをする。ミニトマトは横半分に切る。

2. 【1】の豆腐をボウルに入れて泡立て器でつぶし、なめらかになるまでよく混ぜる。

3. オリーブ油大さじ2、塩少々を 加えてさらに混ぜ、味を調える。

4. 【3】を器に盛り、ゴムべらなどで表面を平らにならす。

5. ミニトマトを並べ、あればバジルの葉を散らす。塩少々をふってオリーブ油適量を回しかけ、好みで黒こしょうをふる。

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