プリンタルト絶品！濃厚プリンに厚めタルト…西野の名店『シューとタルトと無限大』
札幌の西区西野にある『シューとタルトと無限大』。
ザクザク生地のシュークリームや、プリンタルトが「おいしい」と話題のお店です。
「これは売れる！」絶品シュー
『シュークリーム 350円(税込)』は、生地の食感となめらかなクリームに衝撃を受けるお店の看板商品。
1口かじると、ザクザク感のある生地が香ばしく香ります。
生クリームとカスタードクリームがたっぷり詰まっていますが、甘すぎずくどくない味わい。
ザクザク食感のシュークリームは、製造過程からこだわりが詰まっています。
「極限まで水分を飛ばしたいので、どうしても(完成までに)2日かかってしまう」と話すのは、代表の青柳さん。
まず1日目は、アーモンドの粉末をいれたクッキーをのせて、焼いてから乾燥させます。
2日目の提供前にもう一度焼くことで、香ばしさとザクザク感が生まれるんだそうですよ。
もともと東京・銀座にある京料理のお店で働いていたという青柳さん。
懐石料理を学ぶうちに、デザートの道に魅了されたんだそうです。
自宅でシュークリームを試作した際に、奥様ののぞみさんが「これは絶対売れる！」と確信したんだとか。
色々なデザートを試作する中でも、とくに奥様が太鼓判を押したというシュークリームが味わえます。
『プリンタルト 570円(税込)』は、タルトにこだわったもう1つの看板商品。
プリンと同じくらい厚みのあるタルトは、しっとりと、主役級の食べ応えが特徴です。
通常のタルトは、生地とクリームを同時に焼きますが、『シューとタルトと無限大』では2度焼きにしているんだとか。
青柳さんは「プリンの濃厚さとなめらかさとのギャップのために、タルトのサクサク感を残したかった」と話します。
『フルーツタルト 600円(税込)』は、フルーツをふんだんに使用した一品。
濃厚ながら、軽めな食べ応えが特徴です。
タルトの中にもカスタードを入れることで、しっとりした食感に仕上がっています。
上に乗るフルーツは、季節によって変わるんだそうですよ。
「(旬の果物を使用したフルーツタルトが)これ安すぎるんじゃない？という時もある」という奥様。
「週末限定のタルトもあるので、こまめに通って頂くのがうちを楽しむ秘訣です」と教えてくださいましたよ。
週に何度も足を運ぶ常連さんもいるという『シューとタルトと無限大』。
店名のごとく、店主が無限の可能性を追及しているスイーツが食べられます。
一度足を運んでみてくださいね。
シューとタルトと無限大
住所：札幌市西区西野2条9丁目3-2 鳥山ハイツ 1
みんテレ7月3日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）<!-- notionvc: b3fb0290-50f5-4d09-86e8-4a016fd36bd0 -->