「大さじ1入れるだけ」で唐揚げがおいしくなる！外はサクっと中はやわらかい唐揚げになる“裏ワザ”
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 カリッと香ばしく揚がった「唐揚げ」は、いつ食べても心が満たされる定番のおかず。鶏肉はたんぱく質を多く含む食品で、身体の組織づくりや体調を維持するうえで役立つ栄養源の一つです。今回はおうちにある調味料を加えて深い味わいが楽しめる「唐揚げ」レシピをご紹介します。
「唐揚げ」の作り方(作業時間:15分)
タレに漬けたら衣をつけて揚げるだけ。
今回のポイントはマヨネーズ。マヨネーズ加えることで肉が柔らかくなり、さらにごま油を加えると、風味と深みが増します。
忙しい日でも、揚げるだけでごちそう感が出るのも魅力です。
材料(2人分)
・鶏肉……1枚(250g)
・マヨネーズ……大さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・ごま油……小さじ1
・にんにく(チューブ)……小さじ2分の1
準備
ポリ袋に鶏肉とマヨネーズを入れて揉み込み、残りの調味料を加えて最低30分漬けます。
作り方
1.中火で熱したフライパンに少量の油を入れ、片栗粉（分量外・適量）をつけた鶏肉を入れ、カリッとするまで揚げます。
2.器に盛ったらできあがり。
「唐揚げ」を紹介しました。
衣のサクッとした食感と、肉汁のうまみが広がる一品です。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター