ドレッシングがないときの代用品。家にあるものですぐ作れる簡単レシピ
ドレッシングがなくても家にあるもので代用できる！
ドレッシングは、油と酸味、調味料を組み合わせれば、家庭にある材料でも簡単に代用できます。特別な材料がなくても、 しょうゆや穀物酢、マヨネーズなどを使って十分おいしく仕上がるのがメリット。 酸味は酢だけでなくレモンやかぼすなどの柑橘を使ってもよいですよ。
覚えておくと献立に合わせて自在にアレンジできたり人数に合わせて少しずつ作れたりでき、とても便利です。サラダだけでなく、温野菜やパスタなどさまざまな料理にも活用できます。
失敗しないためのコツ
油と酸味は1:1
入れすぎない
少しずつ調整
30秒で作れる！基本のドレッシング代用レシピ
ドレッシングがないときでも、家にある調味料で30秒で作れる超シンプルなレシピです。できるだけ少ない材料で済ませたいときやパパッと準備したいときにぴったり。味が薄いと感じたら、味見をしながらしょうゆを少しずつ追加していくと失敗なく作れます。
材料（作りやすい分量）
サラダ油：大さじ1杯
穀物酢：大さじ1杯
しょうゆ：小さじ1杯
作り方
混ぜる
材料をすべて混ぜます。サラダ油は最後に混ぜながら少しずつ加えるのがポイント。
※一気に油を加えると、酢と油が混ざらずに分離してしまいます。少しずつ加えてよく混ぜることで、とろりとしたマイルドな口当たりになります。
【タイプ別】ドレッシングの代用アイデア
和風ドレッシングやシーザードレッシングなど、ドレッシングの代用アイデアもご紹介！
1. 和風ドレッシング
しょうゆと酢、ごま油を合わせるだけで、手軽に和風ドレッシングの代用ができます。 しょうゆは小さじ1杯、穀物酢とごま油は大さじ1杯混ぜ合わせます。コクを出したい場合は、少量の砂糖を加えるのもおすすめです。白いりごまを加えてもよいですよ。
サラダや 冷しゃぶ、冷奴や蒸し鶏によく合います。
2. フレンチドレッシング
オリーブオイルや酢、塩を混ぜ合わせれば、フレンチドレッシングになります。シンプルなのに奥深い、定番のさっぱりドレッシングです。オリーブオイルと穀物酢は大さじ1杯、塩はひとつまみ加えます。
塩は少しずつ加えてお好みの味に調整してください。黒こしょうや粒マスタードを加えると風味がアップします。グリーンサラダや温野菜にマッチしますよ。ポテトサラダに加えると味が引き締まります。
3. ごまドレッシング
子供に人気のコクのあるごまドレッシングも家で簡単に作れます。マヨネーズと白すりごまを大さじ1杯、しょうゆは小さじ1杯混ぜ合わせましょう。白すりごまは多めに加えると香りアップします。
少量の酢を加えるとあと味がさっぱりしますよ。ゆるめたい場合は、牛乳でのばすのがおすすめです。サラダや蒸し鶏、冷しゃぶなどに合わせるともりもり食べられます。パスタに加えても。
4. シーザードレッシング
濃厚でコク深い味わいがクセになる、シーザードレッシング。
マヨネーズと粉チーズを大さじ1杯、すりおろしにんにくを少々加えましょう。お好みで黒こしょうを加えると味が引き締まります。にんにくは少量でもしっかり香りが出るので、入れすぎに注意。牛乳を少し加えると、なめらかで絡みやすくなります。
レタスやロメインレタス、ベーコン、温玉を合わせてシーザーサラダにしたり、蒸し鶏に合わせたりしましょう。
ドレッシング代用におすすめの組み合わせ
マヨ＋酢
ポン酢＋油
めんつゆ＋ごま油
ヨーグルト＋塩
ドレッシング代用テクニックで、買い忘れても安心！
ドレッシングを切らしたとき、家にある調味料を組み合わせるだけで簡単に代用できます。基本は油と酸味を1：1に、しょうゆや塩などを少しずつ加えて味を調えるのがコツです。
基本を押さえれば、和風やフレンチ、ごまなど、どれも簡単に作れてサラダやおかずに幅広く活用できますよ。人数や好みに合わせて量や味付けをアレンジできるのもメリット。ぜひ活用してみてくださいね。
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ライター：稲吉永恵（野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ）