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食欲がない時にもぴったり!カラダを労わる『大根の食べるスープ』のレシピ

オリーブオイルをひとまわし

食欲がない時にもぴったり!カラダを労わる『大根の食べるスープ』のレシピ

食欲がわかない、そんなときにおすすめの、大根がたっぷり入った優しい味わいのスープを紹介。一人分およそ200gの大根が入ったスープは、鶏むね肉で出汁をとることで脂っこさがなくさっぱりいただくことができる。トッピングのせりがまた、スープの風味を引き立てる。お餅を入れて、雑煮としてアレンジを楽しむこともできる一品だ。

材料

2人前

大根 400g
鶏むね肉 1/2枚(約120g)
水 300g
白だし 大さじ2
醤油 小さじ1
顆粒和風だしの素 小さじ1/2
せり 3本

作り方

Step.1 食材の下ごしらえをする

大根の皮をむき、2/3を細切りにする。残りの1/3は大根おろしにする。鶏肉は1㎝程度の細切りにする。

Step.2 加熱する

鍋にすべての調味料と水、細切りにした大根、鶏肉を入れて中火で加熱する。ふたをして、大根が透き通り柔らかくなるまで煮る。

Step.3 大根おろしを加えて盛り付ける

大根が柔らかくなるまで加熱したら大根おろしを加えて一煮立ちさせる。器に盛り、2~3cm幅に切ったせりをトッピングする。

投稿者:管理栄養士 赤井麻里子
監修者:管理栄養士 佐々木倫美

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