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札幌中心部から車で1時間の千歳市に、今年1月フレンチレストラン『レスカリエ』がオープンしました。

エゾシカ肉の料理などジビエにも力を入れ、地産地消をテーマにした料理がカジュアルな店内で味わえます。

生産者の顔が見える食材を使い、直接契約しているハンターから仕入れたエゾシカなどのジビエ料理を提供する『レスカリエ』。

4種類あるランチセットのなかでも『本日のパスタセット』がおすすめなんだそうですよ。

さっそく遠藤リポーターがお邪魔してきました。

奥深い味わいのフレンチを堪能して

取材日の「パスタセット 1,600円(税込)」は、美唄のハンターから仕入れたエゾシカ肉を、店内で挽肉にしたというボロネーゼ。

ソースには自家製のフォンドボー(だし)を使用し、奥深い味わいが広がります。

遠藤リポーター「エゾシカ肉のパスタって、初めてかも。にんにくも香っておいしいですね」

続いていただいたのは、新鮮野菜がたっぷりの「レスカリエセット 1,800円(税込)」。

近隣の柴田農園さんから仕入れている西洋野菜を使った、野菜が主役の一皿です。

一見ひじきのように見える「赤水菜」は、香りがよく少しピリッとした味わいが特徴的。

普段はあまり食べない、珍しい野菜が体験できるのも魅力の1つです。

食事になるような1皿を用意したいという想いから、レスカリエセットを考案したんだそうですよ。

オープンして間もないおしゃれフレンチを一度味わってみてはいかがでしょうか。

レスカリエ
住所：千歳市大和2丁目9-1
営業：正午～午後9時
電話：0123-79-7505
休：火・水曜

みんテレ4月7日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）<!-- notionvc: 45a49b39-bbcd-49ae-96a1-b25b8e92adad -->