さっぱりとしたみずみずしい冬瓜がたまらない！マヨネーズと梅干しで和えるだけの簡単サラダとは？
冬瓜と秋みょうがを使ったさっぱりとしたサラダをご紹介します。マヨネーズとたたいた梅干しを混ぜるだけと簡単！ 梅干しの酸味が、疲れた体を癒してくれます。もう1品欲しいときにもおすすめです。
秋を味わう！冬瓜と秋みょうがの梅マヨサラダ
材料（4人分）
・冬瓜 400g
・塩 小さじ2分の1
・みょうが 3本
・マヨネーズ 大さじ2
・白ごま 小さじ1
・梅干し 1個
作り方
1. 冬瓜の皮をむき、種を取ったら、食べやすい大きさに薄切りにします。
2. 塩をかけて揉み込み、5分置いたら軽く水気を絞ります。
3. 綺麗に洗ったみょうがを刻みます。
4. 梅干しの種を取り、叩きます。
5. ボウルにみょうが、梅干し、マヨネーズ、白ごまを加えて混ぜ合わせます。
6. お皿に盛り付けたらできあがりです。
さっぱりとしたみずみずしさがたまらない、生の冬瓜サラダ
冬瓜というと煮物やスープのイメージがありますが、実は生でも楽しめる万能野菜なんです。シャキッとした食感とほのかな甘みが、秋みょうがの香りと絶妙にマッチ。口の中で広がる爽やかな風味が、季節の変わり目にぴったりの一皿になります。油っこい料理の箸休めにもぴったりです。
悠美／いしかわ観光特使＆輪島観光サポーター