カスタム自由で自分だけのパフェに！【フロマージュリーフロマージュン】2周年に登場したケーキ仕立てのご褒美スイーツ

6/10(水) 12:00配信

みずみずしいフルーツに生クリーム、ふわふわのスポンジ…日々の疲れやストレスは甘い洋菓子でリフレッシュという人も多いことでしょう。

今回は、富山の人気パティスリーが手がける“ケーキのようなパフェ”を紹介します。カスタム自由で、自分だけのオリジナルテイストに仕上げて楽しむこともできるテイクアウト限定スイーツです。

チーズケーキと紅茶のテイクアウト専門店

富山市の中心市街地から立山方面へと向かう県道6号（富山立山公園線）沿いに店を構える「FROMAGERIE FROMAGE-N(フロマージュリーフロマージュン)」。

市内でパティスリーやショコラトリー「JUN」を展開するオーナーシェフの松田淳さんが2024年にオープンした、チーズケーキと紅茶のテイクアウト専門店です。

グレーのグラデーションで統一された店内は、シンプルで洗練された雰囲気が漂い、まるでアートギャラリーのようです。

ショーケースに並ぶのは、シンプルながらもこだわりの詰まったチーズケーキ。松田さんが素材の組み合わせやバランスを入念に計算し、チーズの風味を最大限に感じられるギリギリを目指したそう。

一般的なケーキよりも甘さは控えめで、その分、チーズの濃厚な香りやコクを堪能することができます。

チーズケーキの面白さに目覚めたという松田さんが「これまでにないチーズケーキを作りたい」と立ち上げたのが、チーズ菓子専門の「フロマージュリーフロマージュン」。

オープン2周年を記念し、新メニューとして送り出したのが、テイクアウト限定の「パフェ」です。

美しいケーキをカップに閉じ込めたような、見るだけでわくわくするデザイン。

ラインナップは自慢のチーズケーキを堪能できる「フロマージュリー」、濃厚な「ショコラショコラ」、ケーキをそのままパフェにしたような「いちごシャンティ」など数種類。このほか、季節に合わせて旬のフルーツを楽しめる限定メニューなども登場します。

サイズは、ちょっと食べたい時にちょうどいい「プティサイズ」と、しっかり満足感のある「クチュールサイズ」の2種類から選ぶことができます。

さらに、最大の特徴はトッピングを自由に選べること。

ショコラに焼き菓子、生クリームやソースの追加、こだわりのチーズケーキまで、心惹かれるパーツを自由に組み合わせて、自分だけの特別なオリジナルパフェを仕立てることができるんです。

なかでも人気は、店名を冠した「フロマージュリー」です。

パフェのトップには四角くカットされたチーズケーキに、レモン風味が香るマカロン、エレガントなレース状のホワイトチョコレートが贅沢に添えられています。

カップの中には…

ザクザクとした食感のグラハムクッキーしっとりソフトな口あたりのスポンジチーズの酸味がさわやかなフロマージュムース軽い口どけの生クリーム（シャンティ）甘酸っぱいベリーコンポート

といった、パティシエこだわりの味が何層にも重なりあっていて、うっとりしてしまうほどの美しさと味わいのハーモニーを楽しめます。

いちご好きにおすすめの「いちごシャンティ」。

甘酸っぱいいちごと、甘さ控えめでふんわりと軽い口どけの生クリームにスポンジ、そしてカスタードのような甘い香りが楽しめるアングレーズムースの層が重なり、ほぼ、贅沢ないちごケーキ。素材本来の良さとハーモニーを堪能したい1品です。

パフェのトップを飾るのは、まるで花が咲いたかのように焼き上げられた薄焼きクッキー「チュイール」。サクッと軽やかな食感で、その中にはいちごのプティシューとフレッシュないちごがたっぷり。どこから見ても絵になるキュートな佇まいです。

ほかにも濃厚なチョコレートがリッチな味わいの「ショコラショコラ」、ほろ苦いキャラメルとなめらかなプリンが重なる「キャラメルプリン」など、気分にあわせて楽しめる贅沢パフェがラインナップされています。

6月から登場したのが、旬のメロンをたっぷり使用した「カップクチュール - メロン」。みずみずしい果肉と爽やかなジュレのハーモニーを楽しめる期間限定メニューです。

シェフのこだわりがギュッと詰まった本格的な味わい…なのに、気軽にテイクアウトで楽しめるカスタムパフェ。自分へのご褒美はもちろん、手土産にしても喜ばれそうです。

テイクアウト専門店なのでイートインスペースはありません。お出かけの際は保冷バッグと保冷剤があると便利です。

【FROMAGERIE FROMAGE-N】
住所　富山県富山市町村1-1
営業時間　10:00～18:00
定休日　火・水曜

記事へのご意見最終更新: 6/10(水) 12:00