おやつのじかん「しっとりスコーン」
ヨーグルト入りの生地はしっとりとして、ジャムやクリームとの一体感を存分に楽しめます。
しっとりスコーン
【材料】（(8～9コ分)）
A(強力粉 100g, 薄力粉 100g, ベーキングパウダー 10g), バター 50g, B(溶き卵 1コ分, プレーンヨーグルト 60g, グラニュー糖 15g), 強力粉 適量, 卵黄 1コ分, 好みのジャム 適宜, クロテッドクリーム 適宜
【つくり方】
1. フードプロセッサーに【A】とバターを入れてかくはんし、パラパラになったら大きめのボウルに移す。
2. 別のボウルに【B】を入れ、泡立て器で混ぜる。2～3回に分けて【1】に加え、そのつどゴムべらで混ぜる。
3. 粉が見えなくなったら手で混ぜ、ひとまとめにする。打ち粉をふった台に取り出し、麺棒で2cmほどの厚さにのばす。直径5cmの丸型で抜き、残った生地は軽くまとめて直径3〜4cmのボール状に丸める。
4. 天板にオーブン用の紙を敷き、【3】を間隔をあけて並べる。卵黄に水少々を加えて溶き、生地の表面にはけで塗る。
5. 180℃のオーブンに入れ、20分間ほど焼く。ふくらんでしっかりと焼き色がついたら取り出し、網の上で冷ます。好みで、ジャムやクロテッドクリームを添える。