揚げたての厚揚げの美味しさに感動！須磨・月見山で約100年続く『西尾豆腐店』の手づくり豆腐 神戸市
山陽電鉄「月見山」駅は特急電車の停まる駅ですが、周辺はどこか昔の雰囲気を残す風情のある街並み。駅を降りてすぐ、踏切のそばにあるのが『西尾豆腐店』（神戸市須磨区）です。街並みにしっくり馴染む“昔ながらのお豆腐屋さん”を取材しました。
『西尾豆腐店』は、創業約100年という老舗豆腐店。そこで60年以上豆腐を作り続けているのが店主の西尾さんです。
毎朝3時に出勤し、粛々と作業に勤しみます。変わらぬ製法で丁寧にひとつひとつ、現在は息子さんとともに豆腐を作り続けています。
「絹こし豆腐」「木綿豆腐」のほかに、できたての豆腐をすくい上げた「くみ上げ豆腐」やちょっと珍しい「黒ごま豆腐」など、複数種類の豆腐が並ぶのは豆腐店ならでは。
近くにある須磨離宮にちなんだ「離宮豆腐」（木綿と絹こしの間）などオリジナルの豆腐もあります。
たくさんの豆腐の中から「ゆば豆腐」を試食させていただきました。
まず驚くのが豆腐の濃い味！大豆の味がしっかりと感じられて濃厚なのですが、雑味がなく後味はすっきり。国産の大豆「福ゆたか」を使用し、昔ながらの製法で作られているそう。ほんのり感じる自然な甘みが上品で、何もつけなくても美味しくいただけます。
食感はつるんとなめらか。グルコンを使わずに昔ながらのにがりを使用しているので、固くならず柔らかい豆腐に仕上がるのだそうです。
「ゆば豆腐」は、豆腐の間に生湯葉が入っています。つるんとした豆腐と歯ごたえのある湯葉の異なる食感がクセになると、一度食べたらファンになる人も多いそうですよ。
こちらは出会えたらラッキー！な、揚げたての「厚揚げ」。たっぷりの油の中に豆腐をドポンと入れ、掬い上げるとできあがり。
揚げたての厚揚げ、食べたことありますか？外はさくっと、中はぷるぷる！熱々でジュワッと香ばしいお揚げと濃厚な豆腐の組み合わせがたまりません。これはやみつきになる！毎日食べたいくらいです。
穏やかで優しいお人柄で多くの人に親しまれている西尾さんですが、お隣の薬局の皆さんとも大の仲良し。
「美味しいお豆腐と昔ながらのこの場所を末長く残したい」と、代わりにInstagramを始めたり、店内のポップを作り変えたりと、まるでおじいちゃんとお孫さんのような関係です。そんな交流にも心が温かくなる素敵なお店です。
かつて多くあった手づくり豆腐屋さんも、須磨では2件だけになったそうです。スーパーで買う豆腐とは別物ともいえる手づくり豆腐は、とても貴重です。
日本の伝統食である手づくり豆腐と、長らく街を見守ってきたこの場所が、これからも末長く存在し続けることを願ってやみません。
場所
西尾豆腐店
（神戸市須磨区離宮前町1-1-44）
営業時間
7:00～19:00
定休日
日曜日
問い合わせ
078-731-4108