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新進気鋭のコラムニスト、ジェーン・スーが、生活情報や人生の知恵をナイスなミュージックと共に綴る番組。

ゲストに、全日本プロレス所属の双子レスラー・斉藤ブラザーズの、斉藤ジュン選手、斉藤レイ選手 をお迎えしました！

スタジオではタッグベルトをお持ってきてくださいました。全日本プロレスもよく見に行っているスーさん、感激です！
（出演者も番組スタッフも「TAXIめし リターンズ」見ています！！）

今回、改めてスーパーについて考えてみると、今までの斉藤ブラザーズの人生は、業務スーパーに生活を支えられていたことに気がついた！そうです。
そんな業務スーパーの食材で作った、お2人のソウルフードを紹介してくださいました。

これを食べれば、お前も斉藤ブラザーズ！斉藤ブラザーズ特製！醤油ちゃんこ鍋！

出羽海部屋時代から、よく作っている醤油ちゃんこ鍋。食材や調味料はその時によって変化するので、あくまで目安・目分量です！

＜材料と切り方（だいたい５人分）＞
・鶏もも肉：１キロ（食べやすい大きさ）
・キャベツ：１/３玉（十字に切り４等分する。裏に返して芯を切り落とす。縦半分に切り、硬い部分は手でむしり取り、食べやすいサイズに。葉の部分も食べやすい大きさに。２通りに分けるようなイメージです。）
※白菜でも可。その場合は1/4玉
・しめじ：１つ
・えのき：１つ
・ニラ：１束（6センチほどに切る）
・ほうれん草：１束（硬い根の先を少しだけ切り落とし、十字に少し切れ目を入れる）
・油揚げ：１袋（縦の状態で横半分に切り、重ねて、斜めに三角形を作るように切る）
・にんじん：１本（乱切り）
・大根：１/３本（乱切り）
・玉ねぎ：１玉（半分にしあと縦に切り、厚さは1.5センチくらい）
・ごぼう：１～２本（ささがき）
・糸こんにゃく：１袋
・豆腐：１丁（絹ごしor木綿は好みで。水平に一回包丁を入れ、縦に２回、横に３回切る）
・生姜：１つ
※今回はネギも入っています！

＜調味料＞
・醤油：多め
・砂糖：多め
・酒：ぐるっと１周
・みりん：ぐるっと１周
・鶏ガラ：多め
・ほんだし：少し
・ニンニクチューブ：適量

＜作り方＞まずは、鍋の下準備から。
１：大きな鍋に水を３～４割ためて火にかける。
２：ごぼうはタワシで軽く水洗いしたら、ささがきにして３０分以上水につけておく。
※ごぼうのつけ汁は後で使うので、捨てないように！
３：大根、にんじんは乱切りにして、軽く串が通るまで湯がく。
４：鶏もも肉は皮を剥いだら食べやすい大きさに。剥いた皮は後ほど鍋に入れて出汁をとります。
５：生姜をすりおろして、揚げと玉ねぎを切り、糸こんにゃくをお湯で洗い流す。
※生姜のしぼり汁も後で使用します！

これで鍋の下準備はDOOM！

＜下準備のポイント＞
醤油ちゃんこ鍋は特にいろんな調味料をを多めに使うので、大きな鍋に気持ち少なめにお湯を沸かすこと。
ごぼうは泥ごぼうを使用して洗いすぎない。洗いすぎると風味が失われます。
ごぼうのつけ汁は、小さめのボウルで６～７割くらいためてください。

ここからは味付け。
沸騰して出汁が出たら、鍋から皮を取り出し、鶏ガラ、ほんだし、醤油、酒、みりん、砂糖、ごぼうのつけ汁、生姜のしぼり汁、ニンニクチューブの順に入れる。

＜味付けのポイント＞
醤油ちゃんこ鍋の味の出来は、ごぼうのつけ汁具合、具材の量で繊細に変化します。
ほんだしとみりんは少しだけ使うこと。その２つを使いすぎるとバランスが崩壊します！
相撲部屋で「目分量と感覚で作れ！」と教わったので、調味料は味をみながら変えてください。

ここで、ようやく具合を投入！DOOM！
1：味付けが終わったら、下準備が終わった大根、にんじん、ごぼう、玉ねぎ、揚げ、糸こんにゃくの順に入れ、再度沸騰したら鶏肉を入れて煮込み、灰汁を取る。
2：しめじ、えのき、キャベツ、豆腐の順に入れ、火が通るまで煮込んだら、ほうれん草、ニラを入れて出来上がり！

＜具材投入のポイント＞
ほうれん草とニラはすぐに火が通ってクタクタになってしまうので、食べる直前に入れてください！

スー・小倉「おいしい！！！けど、野菜のボリュームと肉のボリュームがおかしくない？！」

業務スーパーのスイーツは？
斉藤ブラザーズの「スイーツ担当」でもある斉藤ジュン選手が業務スーパーでよく買っていたものがあるそう。それが・・・「あんこ」

業務用のものを売っているだけあって、デカいサイズのスイーツが選び放題！あんこ以外にも、１リットルの紙パックに入ったコーヒーゼリーやプリン、冷凍のティラミスやチーズケーキ、モンブランなども売っていて、最高です！

ジュン選手は９月１日の防衛戦に勝利して、猫ちゃんフィナンシェを食べることができるのか！？

（生放送終了後に、スタッフが購入していた「業務スーパーの粒あん（5kg！）」の贈呈式も行われました！）

斉藤ブラザーズのプロフィール
・1986年12月生まれの37歳
・宮城県角田市出身
・高校・大学時代をアメリカで過ごし、大相撲・出羽海部屋に入門。
・8年間の活動ののち、引退
・2020年12月に全日本プロレスの入門テストに合格後、2021年にデビュー。
・2023年度にはプロレス大賞・新人賞を「斉藤ブラザーズ」として受賞。
・今月17日に東京の「アリーナ立川立飛」で行われた「熱闘！サマーアクションウォーズ２０２４」では、第９９代世界タッグ王者として３度目の防衛戦に勝利しました。土曜日は後楽園ホールで「世界タッグ選手権試合前哨戦８人タッグマッチ」、おととい日曜日には「写真集の発売記念サイン本お渡し握手会」、今日はラジオの生放送と、今、最も忙しいプロレスラーです。

(TBSラジオ『ジェーン・スー　生活は踊る』より抜粋)